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篇名: 三代傳承小米麻糬飄香七十多年
作者: Milk	日期: 2008.02.21　　天氣: 　心情:

三代傳承小米麻糬　飄香七十多年

包裝精美的各種名產，是您最佳的伴手禮。

只要來到花蓮，大家一定都會想到花蓮的好山好水，再來則是花蓮的名特產，麻糬、花蓮薯、花蓮芋等各式各樣的名產。位於花蓮市上海街上的登茂餅鋪，從開業至今已經有七十多年的歷史，現在由第三代傳人江連洲先生一手經營，也在花蓮具有相當的知名度。

登茂餅鋪，創立於西元1937年，創始人江登茂先生，本來是製作糕餅和蜜餞起家，日據時代時開始製作小米麻糬，並擁有製作糕點的好手藝，但因為經過戰亂經濟蕭條而停擺，然而在台灣光復且經濟慢慢起步之後，江登茂先生才開始經營名產店，並以小米麻糬起家。

店裡的麻糬不同於一般的市面上的糯米麻糬，遵循古法以純手工的方式製作，先將小米泡水過後，再研磨成漿狀與些許的糯米粉一起混合攪拌蒸熟後，再佐以店內特別調製而成的各種餡料，吃起來口感香Ｑ滑嫩且甜度適中，而且每日都限量製作，目的是希望能讓客人品嚐到新鮮又美味的小米麻糬。

此外，登茂餅鋪的花蓮薯與花蓮芋，是運用特別精選的地瓜及芋頭，先用高溫蒸熟，然後等溫度稍微降低後用竹片去皮，將地瓜及芋頭搗成泥狀用麵皮包裹住，烘焙成金黃色，就成了美味可口的花蓮薯與花蓮芋，且堅持不添加色素和防腐劑，讓您吃的安心又健康。

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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