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篇名: 平價消費路邊攤經營的日本料理
作者: Milk	日期: 2008.02.20　　天氣: 　心情:

平價消費　路邊攤經營的日本料理

山根壽司是以小吃的方式經營日本料理，以平價的消費帶給消費者經濟實惠的美食。

走到台南一級古蹟赤崁樓觀光旅遊，逛累肚子餓，到了用餐時間想要犒賞自己的五臟廟，發現到對面有一家日本料理店大排長龍，讓人不禁好奇它的魅力所在，怎麼能吸引這麼多人？而這家名為山根壽司的日本料理店，在當地也已有10年之久。

山根壽司洪先生表示，當初是從餐廳開始學起，因為興趣加上巧合而選擇在赤崁樓對面開日本料理店。洪先生笑著說，只是因為運氣好，加上店裡的每個服務人員相當的務實、認真而且肯做，才能有今天這番成績。

特別的是，山根壽司是以小吃的方式經營日本料理，所以總是可以看到路邊搭起的棚子底下，坐著許多學生和情侶，甚至是爸爸媽媽帶著小孩一同大啖美食，享受一個無拘無束的用餐時間。

洪先生表示，路邊攤經營的方式較有特色而且熱鬧，希望客人來到台南想坐在路邊攤放鬆心情的聊天用餐，就能想到山根壽司。不僅如此，東西新鮮實際、價錢實在並且著重客人的感受，更是店裡的訴求，也是一直努力的方向。

洪先生也說，店名取名為山根壽司，是媽媽的想法，希望店裡能像山、樹一樣在地紮根穩固，未來也將秉持這樣的精神，繼續在這裡為大家服務。

台南赤崁旅遊http://700.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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