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篇名: 台北公館吃到飽火鍋街超人氣麻辣
作者: Milk	日期: 2008.02.20　　天氣: 　心情:

台北公館吃到飽火鍋街　超人氣麻辣鴛鴦火鍋

馬辣吃到飽湯頭的獨特與用心、食材的多樣化與超值、努力維持的品質，就是它人氣居高不下的真正原因。圖為招牌單品長達25公分的安格斯黑牛。

來逛過台北公館的朋友一定都知道，位於公館水源市場後的汀洲路，短短幾百公尺的街道上卻充斥著各式各樣的火鍋店面，有創意湯頭火鍋、傳統湯頭火鍋、麻辣鴛鴦火鍋…等，無論是單點或經濟實惠吃到飽的形式，都受到前往消費民眾的廣大喜愛，也讓火鍋美食聚集，成為公館一大美食特色。

位於汀洲路三段、開幕僅一年多，人氣卻飆高不下的「馬辣鴛鴦火鍋專賣店」，從傍晚開始店門口便出現排隊候位人潮直到凌晨、假日更往往出現一位難求的盛況，到底是什麼原因，讓馬辣如此的大受歡迎呢？甚至吸引了遠從美國、日本、香港、新加坡慕名而來的饕客？

顛覆了一般吃到飽火鍋店面的形象，馬辣的店面以時下年輕人喜愛的時尚風為設計主軸，浪漫的爵士樂風，搭配紅與黑色彩的低調奢華，讓人不禁陶醉在其獨特的用餐環境中。位於交通相當便利又熱鬧的公館商圈中，馬辣吸引的客群不只台大、師大學區的學生族群，甚至前往購物逛街的民眾都會忍不住被店裡飄出的麻辣香味所吸引呢！

「馬辣擁有4大獨具特色的湯頭，多達101種的食材選擇，嚴選肉品現點現切，多達8種口味的Haagan　Daze與瑞士Movenpick品牌冰淇淋，讓顧客感受物超所值。」馬辣火鍋的公關陳小姐受訪時表示，因為公館火鍋的市場密集，讓店家之間擁有良好的競爭，無論在空間、食材、附餐選擇上都能經過良性競爭推陳出新，讓消費者擁有更優質的火鍋享受。

馬辣嚴選7款肉品，包括美國Prime級小肥牛、霜降牛、美國安格斯黑牛、本地黑豬五花、豬培根、澳洲羔羊肉…等，小肥牛選用富油花的牛腹部肉更帶鮮嫩；安格斯黑牛則長達25公分份量十足，口感極具嚼勁，都是顧客必點食材！如此多款的頂級食材，馬辣吃到飽價位一人竟不到500元！相當超值。

說到麻辣湯頭，就不能不介紹馬辣火鍋的靈魂人物主廚「沈師傅」，沈師傅在火鍋業界服務長達6年之久，憑著經驗與廚師與生俱來的口感敏銳度，使用多達68種辛香料、以豬骨、雞骨熬煮約8小時的高湯、比例拿捏嚴謹的中藥材，研發出一套自創的麻辣湯頭，這種湯頭因為特殊的比例讓口感溫補順口，與一般喝到舌頭會發麻的麻辣湯孑然不同。

　
「吃麻辣火鍋最好吃的步驟，就是湯滾了後將肉涮6、7下，再連同湯頭一起入口！那種幸福的滋味很難形容，就是好吃！」沈師傅表示，除了湯頭以外，她獨家滷製的10款滷味單品，也是店裡超人氣的食材。包括大腸、蹄筋、牛筋牛肚…等，都經由獨家老滷汁的用心滷製，才能達到軟嫩不爛、滷香入味的好滋味。

想吃到飽又不希望吃的撐，馬辣貼心提醒顧客在湯頭上不需要添加過於刺激的辣油，辣的剛好又要順口才是吃麻辣鍋的王道！食材不必多點造成浪費，好吃的東西就是要吃的剛好適中，才能達到吃的巧的境界。馬辣吃到飽食材的多樣化與超值、用心維持的品質，就是它人氣居高不下的真正原因。

台大公館商圈：http://100.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/

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