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篇名: 富有故鄉情感的下營鵝肉專賣店
作者: Milk	日期: 2008.02.17　　天氣: 　心情:

富有故鄉情感的下營鵝肉專賣店

燻茶鵝是下營鵝肉的招牌菜。

鵝肉是家常菜裡經常出現的食料，也是喜宴上拼盤裡的常客，在大街小巷中也不難發現鵝肉專賣店，其中，老饕一致公認最唰嘴、好吃的鵝肉就是下營鵝肉，在鳳山有間下營鵝肉專賣店，以產地鵝肉、獨特料理方式，受到美食愛好者的青睞。

這間位於鳳山市大明路上的下營鵝肉，以自產自銷方式，從店主人馮先生的故鄉－下營，引進當地肥美鮮嫩的鵝肉，從鵝隻的生長到熟鵝處理，全是自行掌握，讓客人享受桌上餐品安心又美味。

馮先生表示，鵝肉與蠶桑、黑豆並稱為下營三寶，原因在於台南縣下營鄉地勢平坦開闊、四季幾乎都是好天氣，很適合動植物生長；產於下營的鵝隻擁有廣大的活動空間，活動力都比較強，所以口感、咬勁都優於別處產地，很受消費者推崇。

老闆本身就是下營人，父親二十多年前就在當地養殖鵝群、並自行銷售，在鳳山開店是因為打算在地深根，就用自己最熟悉、也是最拿手的鵝肉料理來分享給更多民眾，已經營兩年的時間，有不少客人專程從高雄來，就是要吃上一盤道地美味的鵝肉。

店裡人氣第一的燻茶鵝，是老闆推薦客人第一次必點的餐品，以新鮮鵝肉川燙後，用獨家配方處理，再送至烤箱烘烤，將鵝肉的原汁原味完整呈現，最後還要冷藏冰過後，一道口感紮實、冰涼有勁的燻茶鵝，就此美味上桌，此外，手工鵝血糕則是另一樣私房菜，也是許多客人的最愛。

以家鄉的鵝肉到鳳山深耕在地，在下營鵝肉專賣店裡，每一口都是原味道地的呈現，也期待與更多朋友分享這份故鄉情感的美味小吃。

高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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