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篇名: 金黃脆皮雞排肉質鮮嫩又多汁
作者: Milk	日期: 2009.06.15　　天氣: 　心情:

金黃脆皮雞排　肉質鮮嫩又多汁

3Q脆皮雞排西門店，雞排脆皮的滋味以及鮮嫩的肉質，相當受到學生歡迎。

香雞排、鹽酥雞和滷味，可說是學生小吃的首選。每當下午5、6點學生下課放學以及上班族下班的時刻，常有許多人圍著雞排攤子，為的就是等著那香噴噴的金黃色雞排。

座落在台南市民德路上的3Q脆皮雞排，下課下班時候總是圍繞許多學生。3Q脆皮雞排西門店女主人郭小姐表示，以前曾接觸餐飲業的她，由於想找個小本生意，在因緣際會之下接手朋友的攤位，因此就一直做到現在也有二年半的時間。

郭小姐說，3Q脆皮雞排最大的訴求，在於脆皮。郭小姐表示，以前炸雞排的做法是沾乾粉，而店內是以沾粉漿的形式取代沾粉。以190度的油溫，油炸5至6分鐘，炸好的雞排呈現金黃色的色澤。由於傳出好口碑，所以許多吃過的客人也會幫忙介紹客人。

郭小姐表示，為了顧及雞排的品質，所以不做外送服務，來這邊的熟客知道都會先預訂。由於雞排訴求重點在於脆皮，所以放冷一段時間，也是不失其美味。加上雞排都是由總公司直接配送，所以品質更為穩定新鮮。

除了吃原味的雞排外，相當有趣的是，學生通常都會請她幫忙胡椒、辣味和梅粉都各撒上一些，所以微鹹、微辣、微甜的雞排滋味，可是相當受到學生歡迎。

當客人拿到熱呼呼的雞排時，郭小姐也建議客人不要剪切，如此一來才能吃到雞排肉汁的多汁鮮嫩。另外還有相當熱賣的脆薯、甘梅地瓜、甜不辣和薯餅，都是店內的人氣炸物。

喜歡品嚐雞排的您，脆皮雞排的鮮嫩肉質以及外表脆皮的口感，相信不會讓您失望。

花園夜市商圈：http://7041.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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