百海餐廳以當地海產為食材，運用創新手法，讓傳統的食材中，變化出創意、精緻的料理。

來到小琉球旅遊，除了欣賞山水美景、體驗自然生態外，美食料理也是不能錯過的一大特色。在小琉球島上，有一家遠近馳名的百海餐廳，在地經營二十多年，手藝精巧、口味獨到，很受顧客歡迎。

小琉球擁有得天獨厚的鮮美海產，百海餐廳的老闆李先生即以當地食材為主，從傳統的食材中，變化出創意、精緻的料理，不管是料理手法、食材搭配或是出餐擺盤，都有別於傳統舊思維，更多了現代的創新元素，也稱為「百海流」。

百海餐廳有多道特色料理，如：東坡肉、涼拌海菜、桂花魚翅、砂鍋魚、蜂巢蝦等等，東坡肉加入紅麴與魷魚製做，口感更為香醇、色澤更動人，魷魚取代了以前鬼頭刀的魚乾，讓東坡肉嚐起來順口不膩；桂花魚翅則是百海餐廳的招牌菜，選用未加工過的整片大魚翅，搭配竹筍、雞蛋、香菇，清爽甘甜，膠質豐富，非常適合女性族群。

而有「小琉球披薩」之稱的蜂巢蝦，更是不容錯過的美味，傳承自老師傅五十年的手藝，著重火候拿捏，炸好後，一整個大圓塊上有著許多孔隙，因像蜂巢而得名。蜂巢蝦的外皮鮮香酥脆，蝦肉鮮美飽滿，比例搭配得恰到好處，許多遊客到小琉球來都指名品嚐這道料理。

老闆李先生運用創新的手法，將食材發揮得淋漓盡致，讓料理更多了一股新意，和以往傳統海鮮料理有很大的區隔，也因此受到顧客的肯定。

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