雲泰創意菜 夠味下飯

泰航 平價料理開分店

開店2年多的泰航，最近在高雄新田路商圈開了分店，不畏不景氣的衝擊，餐廳維持一貫平價策略，除了有傳統泰國菜色，更增加了許多新菜色，房產仲介陳家鴻就開心地說：「只要花小錢，就能吃到很不一樣的菜。」


泰味涼拌蔬果120元 以水果為主，酸甜的調味吃來柔和不嗆。

「吃重口味的！」因為他特別偏好又酸又辣的泰國菜，吃遍了高雄有名的泰國餐廳，尤其是在他公司附近的「泰航」分店，口味、價錢、環境都讓很滿意，因此經常來用餐。


青檸百花鯛魚卷160元 魚肉吸附了檸檬葉、香茅的清香，爽口不膩。

菜色豐富 鹹香順口
陳家鴻說：「第一次點的是一般的月亮蝦餅、打拋肉、檸檬魚等常見的泰國料理，一吃覺得味道很不錯，對老闆手藝有信心，開始點一些別家沒吃過的菜色，像是雲采脆燒、青檸百花鯛魚卷等，感覺都很驚喜。」

像雲采脆燒就算是雲南口味的創意菜，三層肉水煮後，以米酒、醬油醃漬入味，先烤過逼除多餘的油脂，再把外皮煎香脆後切片，並搭配炒香的肉末、紅蔥頭與雲南醃菜，這樣的肉片外表酥脆，肉質充滿彈性，加上香鹹順口的醃菜，感覺很下飯。


                  雲采脆燒160元

新鮮香草 增添清香
而青檸百花鯛魚卷則是將新鮮蝦子剁泥後，用鯛魚片裹起蒸熟，淋上以辣椒、蒜頭、紅蔥頭、泰式酸辣醬調成的醬汁，再灑上新鮮檸檬葉、香茅細絲。魚肉細嫩、蝦泥軟Q，而酸甜微辣的醬汁頗夠味，但檸檬葉、香茅則添增了清香風味。

至於泰味涼拌蔬果，則是以新鮮的芭樂、蘋果、芒果等水果為主，搭配青木瓜細絲與白蘿蔔絲，伴著以檸檬汁、羅望子汁調成的醬汁，吃來酸甜柔和。陳家鴻就笑著說：「和一般泰式涼拌菜不同，少了洋蔥，吃完後趕著上班、面對客戶，也不用擔心口氣嚇人了。」


空間以泰國的藝品裝飾，感覺很有異國風情。

新菜色


               泰味青醬蒸鮮蝦160元

泰味青醬蒸鮮蝦 辛辣帶勁
從酸辣蝦變化來的創意菜，老闆張國強說：「很多客人不敢吃生蝦，因此這道菜選擇把蝦子蒸熟。」特別的是，蝦子搭配的青醬是用新鮮的青辣椒、香菜、蒜頭加檸檬汁打成，有著特殊的辛香，辣度溫順不嗆，頗能襯出蝦肉的鮮甜。


                泰味羅望子魚199元

泰味羅望子魚 香酥順口
新鮮的鱸魚裹薄粉油炸，「火候與時間都要小心控制，不能讓炸好的魚從裡到外都變乾硬。」老闆張國強說。魚肉外表相當酥脆，裡頭的肉質還保有細嫩的口感，搭配以羅望子做成的酸甜醬很順口。


               麻斯曼蘋果咖哩160元

麻斯曼蘋果咖哩 偏甜清爽
這道咖哩呈現出咖啡色澤，味道也偏甜，並沒有厚重的辛香味，張國強說：「熬好的咖哩再加入蘋果、泰國茄子等蔬果，因此有水果天然的酸甜味，能讓口感更清爽。」甜香的滋味和細嫩牛肉都很下飯。



美味路標
高雄市新田路144號
(07)221-7779
11:00~14:30、17:00~23:00
無休 只收現金 附設特約停車場