新開店 咖哩烏龍麵 辛香南蠻風

古奈屋 日本專賣店進駐

起源於日本東京的「古奈屋」咖哩烏龍麵專賣店，不久前在台北開幕，標榜從日本進口的原汁原味南蠻咖哩，加上滑溜的讚岐烏龍麵，在冷冷的冬日，引誘人想去品嘗一番。


220元/單點(附發芽米飯) 咖哩烏龍麵，滑溜溜的麵條沾上咖哩醬，嚼勁之外還嘗得到辛香。

曾經在冷冷的冬夜裡看著日本美食節目「料理東西軍」，剛好瞄到咖哩烏龍麵，只見濃稠辛黃的咖哩醬汁，順著白胖滑溜的麵條緩緩下滑，彷彿咖哩的辛香味透過電視螢幕傳到鼻中，讓人恨不得馬上衝到日本大吃一頓！

東京巢鴨的「古奈屋」就是曾經上過「料理東西軍」節目，讓人忍不住在電視機前流口水的咖哩烏龍麵專賣店，由於我一直無緣親自赴東京品嘗，聽到「古奈屋」在台北開幕，雖然一碗將近300元台幣的價位並不便宜，還是忍不住前往一探究竟，到底這碗烏龍麵嘗起來，有沒有看起來那麼好吃呢？

附圍兜 盡情吃麵
台北「古奈屋」的空間潔淨寬敞，服務態度也佳，服務生也能詳細介紹菜單上的吃法。吃咖哩烏龍麵最怕被湯汁噴得滿身，因此店家也貼心地準備「圍兜」，讓客人可以放心地盡情享用美食。
由於台北店算是海外加盟店，咖哩醬汁一律由日本中央工廠進口，除了知道以蘋果、洋蔥、香蕉、牛奶、醬油、味醂等材料調味熬煮之外，連台灣店家都不知道詳細配方，「據說只有日本社長跟中央廚房的料理長知道而已。」經理陳淑芬說。因此從日本進口的咖哩醬汁的確原汁原味，雖然偏鹹了點，但目前也不考慮調整成台灣人的口味，「頂多提供牛奶讓客人自行調整。」，陳淑芬說。

至於搭配咖哩的烏龍麵就是台灣製造，用的是日本配方，粗細度約在3×4mm、1碗250克的烏龍麵，配上咖哩醬汁的份量稍嫌不足，但是因為附贈了宜蘭發芽米飯，因此還得留些胃部空間，吃完麵之後，才能繼續享受米飯夾雜著醬汁的暖香飽足。

印度風 味偏辛香
究竟這碗麵好不好吃？如果你和我一樣對各種咖哩完全沒有抵抗力，那麼你也會滿足於這個偏向印度辛香的「南蠻風」滋味；如果你期待的是偏甜的日式口味，就可能要失望了。

然而對我來說，唯一美中不足的是，這個價位畢竟不是隨時可可來吃上一碗的價錢啊！


                       甲萬醬油(左)與味醂(右)是調製咖哩醬的用料。


      放在桌上的咖哩辣椒(左)和咖哩鹽(右)，是店家進口原料自己炒過，可加在麵裡。


套餐370元(附飯、沙拉、溫泉玉子、甜品) 咖哩牛腩烏龍麵是台灣才有的品項，店家用咖哩醬將澳洲牛腩燉6小時，風味豐厚香濃。

配料新吃法

香蕉 溫泉蛋 搭咖哩
日本人吃咖哩烏龍麵，除了配冰水，還發明許多創意吃法，好比可以來份溫泉玉子，烏龍麵吃到一半後，加入煮得半熟的溫泉玉子，溫香半熟的蛋液融合咖哩，裹在透白的烏龍麵上，讓麵條多了一份蛋的馨香。

炸香蕉也是日本獨創的吃法，台灣則用屏東的香蕉，炸得酥香後沾咖哩醬吃，又辛又甜，滋味很特別。至於加入炸蝦是較平常卻豪華的組合，炸蝦外層的粉漿浸泡咖哩醬後，有著半脆半軟的口感。


25元 溫泉玉子用的是有機蛋。
65元 炸蝦是以草蝦裹上進口炸粉酥炸。
35元 炸香蕉配咖哩，嘗起來很特別。

特色飲料


                       70元

芒果豆奶 濃稠香甜
吃完烏龍麵，想來點特別的飲料，「古奈屋」有這款芒果豆奶可以試試。用芒果醬加上豆漿、芒果冰淇淋一起打成芒果豆奶，聞起來香甜，喝起來有些稠稠的，又有股豆香，非常有趣。

美味路標
台北市光復南路306號
02-2751-3568
11：30~21：30
V、M、J
無休 國父紀念館內有停車場