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篇名: 以河南家鄉的料理為竹東提供另一
作者: Milk	日期: 2008.02.13　　天氣: 　心情:

以河南家鄉的料理　為竹東提供另一種美食

竹東北方麵館的紅燒牛肉麵

北方麵館的創店老闆自從軍中退役之後，為了不讓生活過得沒有變化，於是1989年就在竹東鎮下公館車站附近的店面開起小吃店，將家鄉經常吃的麵食介紹給到店內的客人，並且不斷地改進與增加新的料理，完全與客人建立起友誼，因而口碑相傳，創店老闆謙虛地表示，生意還過得去。

北方麵館有兩樣客人常點的料理，牛肉麵及水餃，牛肉麵所用的牛肉是在地的肉商所供應，因此都是新鮮的本土牛肉，而不採用進口的牛肉，然後以紅繞的方式呈現，麵條非白扁麵或是黃麵，有點像烏龍麵，但又沒有那樣粗，Q度及咬勁一流，有點辣但又不太辣。但如果不吃辣的客人，可以告訴服務人員轉知廚師少加點辣油。

另一種是水餃，之所以特別在於所用的餡料，它以韭黃與豬肉作成，所以與一般餃子店的高麗菜或韭菜的口感就不同。當天現包現賣，20年如一日，沒有變過。1999年第二代開始接手經營，為了增加不同的服務，特別自河南引進當地的砂鍋，因為河南生產的砂鍋材質與其他地區有所不同，所以保溫情形較好。2006年10月26日將店址移往榮民醫院的方向，不只店面加大，店內更加明亮，停車也較方便。

2008年3月預定將推出牛肉丸子，又將有新的料理。除了麵食等之外，也有多種小菜及飲料，需要的客人可以自行取用，餐具也採自助方式。老闆推薦牛肉麵、炸醬乾麵、手工水餃、牛肉砂鍋等。

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