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篇名:
台北也有傳統味米糕 一解台南客
作者:
Milk
日期: 2009.05.13 天氣:
心情:
台北也有傳統味米糕 一解台南客北上思鄉情
小南米糕雙連店招牌米糕上,肉燥、土豆、小黃瓜外,還放上選自高雄的虱目魚鬆。
台灣各地飲食習慣大不相同,從家鄉遠赴異地,難免思念起熟悉的在地口味,特別是南北稍有差異的小吃,要能找到最愛的味道,該是多麼喜悅的消息。
台北雙連捷運站週遭傳統小吃密集,府城具代表性的小南米糕,其台北的分店也選在雙連落腳,讓台北人吃到來自府城的道地米糕,也讓北上的台南鄉親一解思鄉情。
小南米糕雙連店招牌米糕,秉持傳統作法,糯米浸水後以檜木桶蒸煮,至熟度八九成後再放入草籃中保溫悶熟,讓糯米粒粒飽實的口感中帶著木香與草香,起鍋後還得趁熱淋上特製肉燥,讓每顆米粒都能均勻沾附卻不過油膩,這其中「淋」的功夫可不馬虎呢。
米糕上,肉燥、土豆、小黃瓜外,還放上選自高雄的虱目魚鬆,每樣配料特色各具,記得分開品嚐與糯米組合越嚼越香的口感,感受香氣不油膩,為了維持道地台南味,店內的醬油、原料等都得從南部來,除了肉燥米糕,以竹葉包起的竹葉米糕還能輕鬆帶走,體驗農村社會的古早味。
行天宮中山遊:
http://104.travel-web.com.tw/
大台北旅遊網:
http://taipei.travel-web.com.tw/
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