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篇名: 竹山媽祖廟素食麵遠近馳名的古
作者: Milk	日期: 2008.02.12　　天氣: 　心情:

竹山媽祖廟素食麵　遠近馳名的古早味

古早味素食麵的當歸湯，不油不膩、湯頭清澈，是店裡的人氣美食。

來到位於竹山媽祖廟旁的美食廣場，當然，就是要品嚐各種道地小吃，其中有一攤已經歷經三代經營的古早味素食麵，是來竹山不可以錯過的美味，吃上一遭，讓人意猶未盡、回味再三。

古早味素食麵的小吃料理相當多樣化，有炒麵、當歸麵、素羹麵、素食麵及賣得最好的當歸湯等等。素食麵最大的特點就是麵條Ｑ嫩彈牙，而且料多味美，裡頭還加上口感絕佳的豆皮，讓這道素食麵更增添風味。老闆陳先生表示，素食麵的豆皮是關鍵，店裡用的豆皮不同於一般的豆皮，不但可以直接食用、而且不油膩，吃下去之後夠有一種獨特香味，用豆皮入菜，讓素食麵更多了一份口感。至於當歸湯則是用當歸、素肉及特製湯頭做成，也是值得品嚐。

此外，店裡的魯菜也是一大特色，每一種魯菜都是老闆親自魯製，尤其是魯豆腐是用新鮮的豆腐油炸之後，再下鍋魯二～三小時之後，吃起來外酥內軟、鹹淡適中，非常適合下飯。一份清清爽爽的素食麵，吃了卻有一番回味無窮的感覺，加上堅持養生原則，讓遊客吃得健康又美味。

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