養生健康餐古法自製紅糟肉飯-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,161 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

皮薄餡多湯汁滿溢中華路夜市生煎《前一篇

後一篇》花蓮新加坡肉骨茶新年新菜熱烈上

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 養生健康餐古法自製紅糟肉飯
作者: Milk	日期: 2008.02.12　　天氣: 　心情:

養生健康餐　古法自製紅糟肉飯

秀壽司推出的養生紅糟肉飯。

現代人重視健康養生的觀念，在飲食上有明顯的表現，少油、少鹽逐漸取代重口味的餐點。位於台中市大誠街上的秀壽司，特別推出「養生紅糟肉飯」，依古法自製的紅糟，沒有添加色素，不僅美味也更加健康。

秀壽司的老闆許先生特地向福州老師傅學作紅糟，道地的福州糟是用純糯米低溫發酵，溫度維持在15°C左右，而且要存放半年以上，由於是純釀造，所以不用冰存就愈存愈香。紅糟的製作過程費工、費時、不易處理，如果沒有適合的環境與氣候，紅糟則容易過度發酵、品質不佳。

許先生對於紅糟的製作非常謹慎，強調衛生第一、做法標準原則，一步一步來，絕不偷工減料。待存放半年以上的紅糟純熟後，再加入梅花肉與洋蔥一起烹煮，並淋在香Ｑ的白米飯上，紅糟肉飯的口感微甜、香濃不膩，廣受顧客的歡迎。

擁有二十年餐飲經驗的許先生表示，小時後家裡沒有冰箱，媽媽都將魚、肉浸泡在紅麴裡保存，但是現在純正紅麴的製作手藝已經快失傳，他不想要讓這麼好的東西消失，於是就開始做推廣、把紅麴入菜，希望讓更多的人認識健康又養生的紅麴。

台中車站旅遊http://400.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網http://taichung.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:92 人氣指數:292 累積鼓勵:10

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：