恭仔肉燥意麵的上湯雞燉魚翅盅湯，是由水發魚翅，以及金華火腿和老母雞熬煮數小時的高湯等配料搭配而成。

對於喜歡品嚐魚翅的老饕，吃完一盅湯品，往往必須花個上千元才能享用到美味的魚翅，但是現在來到台南新美街在地經營已有六十年的恭仔肉燥意麵小吃店，您也能品嚐到。

相信很多人都會好奇問說，為什麼小吃店會賣魚翅盅湯？恭仔肉燥意麵老闆張先生表示，其實剛好有一位來自香港的師傅，教導傳授道地的港式上湯雞燉魚翅盅湯，並且以台灣人的口味再經過改良，所以才考慮推出，沒想到相當受到歡迎。

張老闆說，到餐廳品嚐魚翅盅湯，至少都要花個上千元。來這品嚐不僅份量大碗，而且價格又實在，可以品嚐滿滿的非保育類魚翅湯品。最重要的是，魚翅的處理過程，選擇水發的作法，保留魚翅原有的營養價值，而不使用市面上的藥發魚翅。

除了魚翅之外，還有金華火腿和老母雞熬煮數小時的高湯，以及肉質結實的上雞翅、豬後腿肉、山藥、紅棗、黑棗和干貝等食材，湯頭清純的滋味，只要數百元就可以品嚐到。

為了推廣上湯雞燉魚翅盅湯，張老闆歡迎大家來電訂購。只要訂購2盅以上，立即享有外送服務。來電訂購時，請註明要冷凍裝還是要現吃。冷凍的好處是方便大家回到家放進微波爐再加熱時，一樣美味。

除此，考量到現在創業開店的人很多，張老闆表示，如果有要開麵店的人士需要用到肉燥，店內可以提供販賣擁有60年的肉燥，相關事宜可詳洽張老闆。

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