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篇名: 冬天就是要麻辣火鍋台中知名麻辣
作者: Milk	日期: 2008.02.01　　天氣: 　心情:

冬天就是要麻辣火鍋　台中知名麻辣火鍋台北發燒

冬天就是想吃麻辣鍋嗎？今年的台北人不必擔心寒流來襲，有了鼎王麻辣鍋，今年台北的冬天可以「暖呼呼」。

在台中人氣相當旺的「鼎王麻辣鍋」，年底前進駐了台北市光復南路開設分店，台北人引頸期盼，果然在不單在台中成功締造了好成績，光復南路店從開幕至今，也吸引大批饕客前往，往往有一位難求的盛況。究竟這樣的麻辣鍋店，背後有什麼樣的學問呢？

「鼎王以七星級的用餐空間、滿足客人五感的精緻化服務品質，征服台北饕客的胃！」鼎王麻辣鍋的創辦人陳世明先生表示，為了讓台北的民眾也常有機會品嚐鼎王麻辣鍋的好滋味，不惜斥資打造了上百坪的超大型麻辣鍋餐廳，空間上融合了中國與日本禪風，擺脫了傳統火鍋店的印象與空間，鼎王打造了濃濃中國風的麻辣鍋餐廳。

民國80年，從台中市忠孝夜市起家的鼎王麻辣鍋，開業至今已有16年歷史，多年來靠著料好實在，開店至今，每家店用餐時段總是高朋滿座，讓食客願意大排長龍、願意忍受用餐限時的重要關鍵，就在於「麻辣鍋湯頭」，這也正是鼎王最引以自豪的事，就連香港知名藝人來台都指名品嚐！

陳世明表示，以滷鴨血與32種中藥材、10多種蔬果一起熬製而成的養生麻辣湯頭，這鍋紅通通、既麻且辣的麻辣鍋底，不知道已征服了多少饕客的胃。而鼎王受歡迎的頂級食材，包括了油花分佈均勻，嚐來鮮中帶甜的特級牛肉；手工現打，口感鮮中帶脆的綜合手工丸子等，都是鼎王的招牌菜。

有了好食材，也需要好的餐具來呈現。鼎王麻辣鍋所使用的「鼎」，可是大有來頭的，這只內鍋材質選用堅固的不鏽鋼，外鍋以陶瓷包裹的鼎器，能讓食物在烹煮過程中，更增添美味。這只由大甲鐵砧山的「黃天來」老師傅打造的、兼具藝術與實用的「鼎」，早已成為鼎王的鎮店之寶與精神象徵，也讓鼎王成為名副其實的「鼎」王。
　
冬天就是想吃麻辣鍋嗎？今年的台北人不必擔心寒流來襲，有了鼎王麻辣鍋，今年台北的冬天可以「暖呼呼」。

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