安平廣記杏仁豆腐的由來，來自於媽媽做給小孩子的甜點。

有時候一間店的開店成立，背後都有一段感人的故事。位在台南市安北路的安平廣記杏仁豆腐，老闆娘李小姐，將她對於小孩的愛與關懷，投注在小孩喜歡吃的杏仁豆腐冰上。

安平廣記杏仁豆腐李小姐表示，由於小孩子本身挑食，加上又有氣喘方面的毛病，知道杏仁對於身體有幫助，因此以杏仁為出發點，將杏仁做成像奶酪一樣的口感，而後發現小孩子和先生相當喜歡，因此出來開店。

李小姐說，安平廣記杏仁豆腐是以日本進口粉作為凝固劑，搭配杏仁。以健康養生為訴求，讓客人吃了滿意還會想再來，就是她最大的安慰。除了原味的杏仁豆腐，現在店內也提供紅豆、咖啡和巧克力共四種口味。以自己熬煮的紅豆，加上煉乳、剉冰和原味杏仁豆腐的杏仁豆腐冰，最受大家歡迎。

除了現場可以品嚐杏仁豆腐冰外，李小姐說店內也提供伴手禮盒和宅配服務，方便無法來到安平店面的人也能品嚐。

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