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篇名: 清燉羊肉爐是您在嚴冬中絕佳的選
作者: Milk	日期: 2008.02.01　　天氣: 　心情:

清燉羊肉爐　是您在嚴冬中絕佳的選擇

清燉羊肉爐，不燥熱且一年四季皆宜享用。

您吃過清燉羊肉爐嗎？位於花蓮市中原路上的莊記放山土羊各式小吃店，店內所用的羊肉都是源自於花蓮當地，且店主人莊先生堅持只用台灣土羊，且要求以放牧的方式飼養羊隻，目的就是能讓顧客能品嚐到健康且肉質鮮甜的本土羊肉。

店內的清燉羊肉爐，不燥熱且一年四季皆宜享用，所以一直是許多老饕的最愛。不同於傳統的口味大多數都是以藥燉或是紅燒的方式烹調，清燉羊肉爐的湯底是先將羊肉川燙過後再用薑與麻油快炒至三分熟後加入老闆的秘方一起燉煮二到三小時左右完成，湯頭醇厚且羊肉吃起來嚼勁十足，沒有羊羶味。老闆莊先生表示，羊肉有無羶味沒有特別的訣竅，完全是處理羊的過程有無細心把關每個細節。

老闆莊先生本身是廚師且經營飲食業多年，然而製作羊肉爐的技術則是由阿姨的身上習得，再將自己本身的好手藝結合，如今研發出了更多樣化的菜色。讓顧客來到店裡不僅可以享受羊肉爐的好滋味，店內所提供的羊油麵線、羊肉燴飯、羊肉麵等各種小吃料理也是您的另一項選擇。

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