山桐子日本料理以當令食材、新鮮對味的搭配，更遠從日本帶回空運來台的食材，對味好搭配，從心饗宴的極緻品味，隱身購物商場裡。

美食品味頂級呈現，提升味覺的饗宴不再只有固定的菜單，依著節令、時節，現點現作的日式料理，時下備受歡迎。

藏身台中老虎城八樓的山桐子日本料理，嚴選日本空運來台的食材，選擇對的季節、選擇當季的食材、搭配對味的料理，講究食材的鮮美、產地的用心，館內日本空運來台的食材就佔有八成，而台灣本地的山葵也是山桐子不可少的新鮮芥末來源。

不惜成本的選用頂級的食材，二十多年日本料理長，曾任台北知名日式料理店的總料理長，有著豐富的經驗與堅持，每個季節推出的極緻套餐有九道品味，一個人大約在一千五百元左右就可以享受到料理長現作的套餐。

而在三月到四月入春的同時，料理長則推薦幾樣，生菜沙拉，選用自然栽種的蔬果，淋上自調的獨特清爽醬汁，另外選用澎湖的石鯛，覆蓋日本青森縣來的馬糞海膽一起烤出，口感層次融和，細膩美味，獨特昇華的味覺感受，另外還有選用來自北海道的松葉蟹上北海道的干貝，放上鮭魚卵、灑上金箔，週邊再勾芡海苔，一次搭配一口品嚐，鮭魚卵的鹹度融入鮮甜的松葉蟹，也融入了勾芡的海苔，細緻品味，卓然饗宴。

山桐子日本料理隱身老虎城購物中心，神秘高尚又附有禪意的日本料理，許多人在用餐後，還可以看個電影，逛逛購物商城，滿足味覺、視覺饗宴。

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