炒得入味的飯粒，外頭包覆著一層金黃蛋皮，切開後熱氣騰騰直升，飯香的美味撲鼻而來，這就是蛋包飯的美味。

在台東市的中正路上，有一家名為福爾摩沙日式西餐的餐館，是以日式和西式為主要料理的家庭式餐館，像是烏龍麵、炸豬排、牛丼和義大利麵等，其中店內很受歡迎的蛋包飯套餐，是以和風番茄醬加入洋蔥、火腿和三種菇類下去炒，橘紅色的飯粒看起來香誘動人；蛋皮部分還加入了奶油下去調煮，讓口感更為滑順軟嫩，隨餐還附上三樣配菜、湯品和飲料，是學生族群的最愛。

店長林小姐表示，當初會有這間店，完全是靠遠從日本來的成田先生和小川先生給她們幫助和建議，經過四年多的努力而才有今日的福爾摩沙。而成田先生本身是琦玉縣退休的高中生物老師，大學時期因為到蘭嶼研究生態而愛上台東，便與幾個朋友一同開店，要回饋台東的鄉親朋友。

福爾摩沙每年的八月八日都會舉行咖哩義賣活動，將所得捐給弱勢團體，這個美麗的名字，加上這樣感人的溫情，也讓店內的料理更添了一分味道。

台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/