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篇名: 傳承三代肉乾事業台灣精神的延續
作者: Milk	日期: 2009.03.01　　天氣: 　心情:

傳承三代肉乾事業　台灣精神的延續與創新

傳承三代的成記食品主力肉乾、肉鬆產品，最暢銷的碳烤豬肉乾、香辣牛肉乾等，從食材挑選的新鮮要求，到製程細節都相當講究。

肉乾，是許多來台旅客不可少的伴手禮，而回溯過往，肉乾是如何走入台灣人的生活？從傳承三代的肉乾事業，就能道出台灣生活史的小小縮影。

位於台北中山市場旁的成記食品，在地經營肉乾事業已傳承三代，至今五十多年的歲月，從祖父時期將習自廣東師傅的燒臘技藝，在市場以小規模的家庭工廠方式生產起家開始，參與了當時肉品開始走入台灣人生活的過程。

第二代接手之後，研發調整成具台灣特色的口味，擴大規模以標準化作業的工廠生產，至今傳到第三代，一路以來，過去物資缺乏年代珍貴的肉製品，發展至今成為生活中的休閒食品，除了維持對品質的堅持，更預計發展更多產品線，提供更多元的選擇。

成記食品主力肉乾、肉鬆產品，從最早的豬肉乾、牛肉乾，到現在研發增加口味，最暢銷的碳烤豬肉乾、香辣牛肉乾等，從食材挑選的新鮮要求，到製程醃料、滷汁、烘烤、熬煮等細節都相當講究，傳承三代的堅持用心，在肉乾事業上，看到台灣精神的延續與創新。

行天宮中山遊：http://104.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/

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