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篇名: 找回集集的原味古早味筍干封肉
作者: Milk	日期: 2009.03.01　　天氣: 　心情:

找回集集的原味　古早味筍干封肉

原味廚房的筍干封肉是從地方耆老口中找回的古早味美食。

台灣美食料理有一種獨特、熟悉、令人懷念的味道，就是這味「古早味」，那種樸實的口味，無論到哪，都令人回味。

來到位於集集火車站對面的原味廚房，是一家富有懷舊氣息與鄉土文化的小店，主人劉先生是一位鄉土文化工作者，對於集集與地方富有深厚的關懷與情感，九二一地震後投入集集的鄉土文化工作之後，發現集集有許多地方的特色料理，但是都沒經過整理與保存而逐漸流失，非常可惜。

因此，劉先生開始詢問地方的老阿嬤各種美食料理的作法、食材，認為可以還原，便投入集集特色美食的研究，一步一步的把古早味找回來，不但重塑集集過去的鄉村特色與記憶，也讓來到集集的遊客可以吃到真正的古早味料理。

劉先生特別推薦了原味廚房的招牌料理「筍干封肉」，這是一道百年在地古早風味料理，傳統的筍干搭配三層肉，經過滷、燜等手續，讓三層肉熟透、入味，筷子輕輕一夾肥瘦肉馬上分離，入口不油不膩、香味十足，而筍干更是有濃濃的鄉村古早味，吃了令人意猶未盡。

此外，原味廚房也即將推出紅油牛肉麵，也是一到清爽、牛肉嫩而不爛的美味小吃，都是不可以錯過的集集道地的味道。

集集鐵道之旅：http://552.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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