竹東鎮明園農場利用自己栽種的芥菜加工的客家福菜。

新竹縣竹東鎮軟橋里的明園農場是竹東蔬菜產銷班第一班的成員，從1992年開始便以溫室無農藥方式進行蔬果的栽培，從幼苖開始到收成，一貫作業，並以自產自銷方式，將季節鮮蔬供應給民眾。除了每天上午會在竹東中央市場進行銷售之外，其餘時間則開放給預約的民眾到農場DIY體驗。

明園農場除了供應新鮮蔬果之外，同時也將盛產季的蔬果加工製作成傳統的客家製品，但秉持一貫以健康為訴求的原則，不加任何防腐劑、人工色素及添加物，所以製品需要冷藏以保新鮮。新鮮蔬果及各種加工製品，除了到農場購買外，也提供宅配服務，需要提前洽詢產品庫存情形及當季所生產的蔬果。加工品中有些是桐花特色商品及知名的伴手禮，如依照古法醃製而成的客家傳統醃蘿蔔，保有傳統客家風味，是2007客家桐花產品之一，也是2008台灣農漁會百大精品之一。

明園農場正在日據時代建造的小型水力發電廠附近，也就是上坪溪畔，水資源非常充沛，以溫室進行蔬果栽培，又不使用農藥，所以經常可以看到有蝴蝶在溫室中飛舞，偶而有蟲在爬行。明園老闆表示，無農藥的栽培方法是在跟昆蟲比賽，看誰的收成速度比較快。

南清公路之旅http://311.travel-web.com.tw/