兩張皮 道地韓國風

店名金李朴 口味不離譜

以韓國人三大姓金、李、朴來命名的金李朴韓國料理，因為「真離譜」的諧音店名，及美味的料理闖出了名號，引起網路上許多饕客網友討論推薦，這裡的海鮮煎餅、豆腐湯用料實在，還能吃到兩張皮、韓式豬腳等少見菜色，經營頗為用心。


兩張皮500元/小 五彩繽紛的蔬菜、蛋絲，中間是地瓜做的涼粉，拌勻後品嘗，味道很豐富。

打開金李朴的菜單，印象中該有的石鍋拌飯、辣豆腐湯、鐵板烤肉、海鮮煎餅等韓式料理，這裡一樣也沒少，但我嘗過後，發現口味比起許多同價位的韓國餐廳更好。

像石鍋拌飯中蔬菜、肉類比例均衡，香氣濃郁；辣豆腐湯的豆腐軟嫩不說，半熟的蛋黃和辣味湯頭相融，香辣濃郁，老闆洪準杓說：「我們刻意將蒜頭打成粗顆粒煮到湯裡，喝起來帶有蒜香。」


空間大且舒適，而木頭建材營造出質樸的感覺。

配料豐盛 醬汁辛香
至於韓式烤肉，建議可選擇牛小排，在鐵板上燒至五分熟度再剪成小塊品嘗，因為厚度足，吃來香甜有嚼勁，用生菜包捲後入口，既滿足又不膩。

讓我印象深刻的是，這裡還能嘗到少見的韓國菜，其中我最喜歡兩張皮的做法，這是將海鮮、肉類、蔬菜、蛋等食材切絲鋪在盤子周圍，中間放上地瓜粉調出的軟粉皮，接著加入炒熟的什錦蔬菜肉絲，並且倒入用黃芥末調製的醬汁。品嘗的時候，必須將全部食材充分拌勻，味道很豐富。
這道菜原本是移居到韓國的山東人聚集社區中常見的料理，後來許多傳統韓國家庭也會用這道菜來考驗下廚者的手巧與否，「先要看顏色搭配是否繽紛，再看食材味道的相容度高不高？最後還要看什錦蔬菜肉絲有沒有炒出香氣？」洪準杓說出這道菜美味的評斷標準，他補充說：「這同時也是韓國人很喜歡的一道下酒菜，通常都是搭配高粱等烈酒來品嘗。」


韓式豬腳450元 皮Q肉嫩的滷豬腳，搭配大量蔥絲，嘗來有淡淡醬香。

韓式豬腳 清爽淡雅
此外，這裡也能嘗到韓式豬腳，做法和台式滷豬腳類似，但沒有添加八角、花椒等香料，用的是醬油和韓式醬料滷煮，我試了味道，和台式滷豬腳相似，但滋味較淡雅，洪準杓說：「韓國人吃韓式滷豬腳會沾魚露，然後用生菜包起來吃，台灣的客人則比較能接受搭配大量的蔥絲一起品嘗，香而不油膩。」


辣豆腐湯250元 湯頭的辣度濃醇，可嘗到蒜末顆粒，而豆腐口感十分軟嫩。


烤牛排500元 醃過的牛肉煎到五分熟度，搭配生菜、青辣椒、蒜仁，嘗來嫩甜有香氣。


海鮮煎餅220元 粉漿少、海鮮料多，並混合蔥段，讓煎餅在海鮮甜味之外，多了股辛香。

附贈小菜


                     秋刀魚蘿蔔

用心烹調 任意續點
到金李朴一坐下，服務生馬上就會送來小菜，洪準杓說：「我們跟韓國當地多數餐廳一樣，每天會更換小菜的口味，而且都會附上6碟，吃完都可以續點。」。

店內的小菜很用心，口味有濃有淡，像黃瓜粉皮是清爽口味，也有如秋刀魚蘿蔔的甘醇濃郁，「用特調的醬汁將白蘿蔔、秋刀魚一同蒸約20分鐘，時間的拿捏很重要，要讓蘿蔔入味，但也不能太過頭，魚肉蒸得太爛，口感就會不好了。」

而醃蓮藕片滋味酸甜，還充滿芝麻的香氣。辣醃青蔥滋味辛辣夠勁，是廚師每天到市場採買辛味強烈的青蔥製成，先抓點鹽去除水分，再灑辣粉醃漬，吃起來很夠味。


                     辣醃青蔥


                     黃瓜粉皮


                      醃蓮藕片



美味路標
台北市天玉街38巷13弄4號
(02)2874-3776
11:30~14:00、17:00~22:00
V、M、AE、國旅卡可 每個月第2、4個周一休