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篇名: 補氣美顏清肝養生茶飲DIY
作者: Milk	日期: 2009.02.22　　天氣: 　心情:

補氣美顏清肝養生茶飲DIY

春天的氣溫較不穩定，一不小心就容易感冒了，若平時注重養生補氣，健康的身體自然能抵抗病菌，台北馥敦飯店南京館的西餐主廚關志鴻就研發了6款養生茶，對於補氣、美顏、消脂、顧喉嚨，都有不錯的效果。

飄散出淡雅的菊花清香，滋味甘甜。

杞菊貞耆茶清肝
材料：枸杞5克、菊花15克、女貞子5克、黃耆15克、蜂蜜30克、水600c.c.
做法：水滾後，先下女貞子和黃耆燉煮出味後，再加入菊花、枸杞煮開，以蜂蜜調味即可。

淡淡的人參韻味，加上紅棗的甜潤，喝來頗為回甘。

養生元氣茶補氣
材料：粉光參30克、紅棗15克、蜂蜜30克、水600c.c.
做法：水滾後，先下粉光參、紅棗煮至出味，再以蜂蜜調味即可。
Tips：粉光參也可改用白旗參取代，價格比較便宜。

頗甘甜的滋味，有著蜜棗和菊花的柔順芳香。

延年益壽茶明目
材料：枸杞15克、蜜棗2顆、菊花15克、蜂蜜30克、水600c.c.
做法：水滾後，先下蜜棗滾煮出味，再加入菊花、枸杞煮開，以蜂蜜調味即可。

喝來有著桂圓、紅棗的甜香氣味，而微辣的薑味讓人感覺很溫暖。

桂圓紅棗薑茶補氣
材料：桂圓肉70克、紅棗15克、黑糖30克、老薑40克、水600c.c.
做法：先將老薑切片、紅棗泡發後，放入滾水中煮至出味，續下桂圓肉煮開，再下黑糖煮融即可。

玫瑰花的清香，加上帶點苦味的金勾藤，韻味十足。

紅顏美人茶養顏
材料：食用乾燥玫瑰花15克、金勾藤10克、冰糖30克、水600c.c.
做法：水滾後，下玫瑰花、金勾藤煮開，以冰糖調味即可。

酸酸甜甜的滋味，喝起來頗為潤喉。

大吉大利茶利喉
材料：陳皮20克、金桔30克、冰糖30克、水600c.c.
做法：水滾後，下陳皮、金桔煮開，以冰糖調味即可。

烹調原則

切片泡發
部分需要花時間熬煮出味的食材，比如薑可以先切片，而紅棗、黃耆等，則可先泡一下，有助於縮短燉煮時間。

先滾煮出味
材料須等水滾後再放入，薑、紅棗、黃耆等必須先煮出味的食材，都要先下鍋煮出味道和顏色後，才可以放入其他的食材，以免易出味的菊花、枸杞等食材煮過久而產生異味。

黑糖蜂蜜冰糖甜度變化豐
台北馥敦飯店南京館西餐主廚關志鴻設計的6款養生茶飲中，運用了黑糖、蜂蜜、冰糖等具有甜度的調味料，關志鴻認為，黑糖因為含有微量元素，加上香氣較濃烈，且帶點焦味，所以可以解除甜膩感；而蜂蜜的甜度較高，適合喜愛吃甜食的人；至於冰糖則是比較溫、醇，甜度也較低一些。他建議，「每一種糖的味道都不相同，可以交互運用，甜度也可以隨著個人喜好做調整。」
另外，這6款茶的藥性並不強，並沒有制式的配方，可視狀況斟酌調整食材比例，但金勾藤和女貞子因為較容易產生苦味，所以放的量不宜過多。

台北馥敦飯店南京館 (02)2763-5656

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