壹百扒鮮選用高級的安格斯牛肉與CAS洗選蛋，食材品質相當優良。

壽喜燒是一種獨特的日式火鍋，吃法有點類似涮涮鍋，但滋味卻是大大不同，其中最大不同之處在於湯頭，壽喜燒的湯頭算是沾醬，直接喝會過於鹹，主要作用是要讓肉在煮的同時也能入味，是另一種火鍋吃法喔。

位於頭份中央路的壹百扒鮮壽喜燒，是頭份在地頗具規模的餐廳，館內各食材品質都經過特別挑選，品質都相當不錯，且盡量都以天然的蔬果如玉米、蕃茄為客人佐料，希望能提供一個美味又健康的餐點給客人們。

店內提供的餐點食材頂級，其中安格斯牛肉是選用純種的安格斯牛，只供應十六至三十個月齡的牛，肉質吃起來細嫩順口，搭配店內的精緻壽喜燒湯頭，美味另人難以忘懷。

女主人林小姐表示，取名壹百扒鮮意思就是要給客人100%的用心、100%服務、100%品質，讓客人得到100%的滿足。

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