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篇名: 層層堆疊的美味來自大陸北方的
作者: Milk	日期: 2009.02.22　　天氣: 　心情:

層層堆疊的美味　來自大陸北方的牛肉捲餅

小北平餡餅粥的牛肉捲餅，是您來這一定得品嚐的美味。

想到大陸東北的美食，以麵食所延伸出一系列的小吃，像是餡餅、捲餅以及餃子和麵食，那迷人的滋味與口感，可真是叫人回味再三。

位在台南市海安路三段附近的小北平餡餅粥，提供一系列這樣道地的北方麵食。老闆佟先生的父母來自大陸山東地方，從小就因為在眷村長大，在耳濡目染下習得作麵食的手藝。

小北平餡餅粥老闆娘陳小姐說，佟老闆在初中畢業後即出社會工作當學徒，輾轉之下回到台南小北夜市落地生根，並在2008年再遷至現址，從原先8坪大的小攤位到現在的店面，也已經20多年。

陳小姐表示，小北平餡餅粥最大的訴求，就是講究環境乾淨衛生和食材不放隔夜這兩大訴求。麵食類更是現點現做，一步一腳印讓客人肯定，並且嘗試研發新產品，跟著大眾時代潮流作需求調整。正因如此再加上價格便宜，非常受到上班族、家庭和學生青睞。

來到小北平餡餅粥，首先您一定得來份每桌必點的牛肉捲餅。陳小姐說，捲餅的肉片是選用牛里肌肉，吃起來比較有嚼勁。加入特調醬汁的牛里肌肉，吃起來不會太油膩，更是帶出牛肉本身的原汁原味。

捲餅的外皮更是自家手擀自製並香煎過，煎的香酥餅皮搭配層層的牛肉，內餡部分更是以生菜代替蔥段，更是美味。捲餅層層堆疊捲起的滋味，豐富多變的口感，相當受到顧客的喜愛。

另外還有加入紅蘿蔔汁的純手工珊瑚抓餅，微微甜甜的滋味更是小北平餡餅粥的另一招牌。來到小北平餡餅粥，不僅有餡餅、捲餅和抓餅，還有湯包、蒸餃和各式麵食、水餃以及小米粥，等您來細細品味。

中正海安商圈：http://7003.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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