霸焢肉將阿媽口味的焢肉與王子麵結合成焢肉王子乾拌麵。

台灣小吃的醬油滷法，家家戶戶都有獨門功夫，焢肉，看起來簡單，卻是台灣味的經典呈現，尤其是那份來自阿媽的手藝，更是令人難忘。

台北新光三越南西店後方巷內的霸焢肉，經營者張小姐將嘉義的阿媽口味，帶到這裡與更多人分享，招牌的焢肉做法獨特，店內看得到的大鍋滷肉，已經先炸過之後經過秘方滷製，還要悶上一晚，才能見客。

傳承自阿媽的口味，除了以傳統的焢肉飯方式呈現，張小姐還將自家滷汁與王子麵結合的私房吃法納入菜單之中，推出焢肉王子乾拌麵，邊吃肉邊拉起彈捲捲麵條拌勻滷汁，加上古早味的配菜，意外美味的搭配讓人體會台灣小吃不一樣的趣味。

此外，店內的豬腳、排骨飯也很受歡迎，張小姐將自己喜愛的美味結合事業，並秉持著對品質與口味的要求，天天都會嚐過口味，在地經營三年多的霸焢肉，不油膩的特色連附近百貨專櫃的小姐也愛吃，有機會來逛百貨，也繞到後方巷內走走吧。

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