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篇名: 一碗豆花確有滿滿的愛心
作者: Milk	日期: 2008.01.24　　天氣: 　心情:

一碗豆花　確有滿滿的愛心

古法製作的豆花，吃起來入口即化且柔嫩細緻！

寒冷的冬天，來一碗熱騰騰的薑汁花生豆花，不但可以暖暖身子，也是人生的一大享受呢！豆花入口即化且柔嫩細緻的滋味，一直是大人小孩都愛吃的古早味點心。

位於花蓮吉安鄉東海十街上的東東豆花店，經過店門口就可以看到殘障人事可享優惠的看板，然而為何當初會有這樣的想法？老闆徐先生表示，年輕時在紙漿場工作，因為工作是屬於輪班制度，所以利用工作外的時間兼職過許多行業，也因為擺攤做生意時結識許多殘障朋友，並覺得自己雖好手好腳，但為了養家活口而兼任兩份工作所賺的薪水都不太夠使用，何況是那些殘障朋友，所以才特別關心這些弱勢團體，並希望自己能幫助到他們。

店內的豆花之所以保有傳統的好味道，是因為運用傳統的古法製作，所以在作法上需下較多的功夫，從浸泡黃豆到研磨煮成豆漿，就需花費七到八個小時之久，每個過程都非常複雜與煩瑣，火候的控制也是非常重要，因為只要稍不注意就會將努力的心血白費掉。徐老闆笑著說：「為了煮出好吃的豆花，失敗過無數次，不過也從失敗中學習到成功的方法！」看似普通的豆花，其實也有艱深的學問呢！

此外，東東豆花到夏天也提供刨冰及各式冷飲，給顧客享有更多樣化的選擇。

花蓮吉安之旅http://973.travel-web.com.tw/

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