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篇名: 饕客們的最愛膠質豐富的紅燒鰱魚
作者: Milk	日期: 2009.02.20　　天氣: 　心情:

饕客們的最愛　膠質豐富的紅燒鰱魚頭

西山庄鱺魚小吃的紅燒鰱魚頭頭部肉質細嫩，含有豐富的膠質，吃起來口感濃稠，是饕客們的最愛。

位於苗栗監理站附近的西山庄鱺魚小吃，在苗栗是相當著名的小吃老店，在地經營超過二十年了，許多外地人來到苗栗都指名要到這間店來，同時也是饕客們的最愛。

店內以多樣山產料理、客家料理著稱，如鱺魚生魚片、客家小炒、紫蘇鴨肉等，許多小菜都是膾炙人口。其中紅燒鰱魚頭，是來自頭屋明德水庫的大頭鰱，大頭鰱身形碩大，其頭部是最美味的部份，以破布仔（樹仔）下去紅燒，相當美味，因為大隻的鰱魚頭部肉質細嫩，重點是含有豐富的膠質，吃起來口感濃稠，是饕客們的最愛。

老闆張先生過去有段小故事，當初本要離開台灣到外地去創業，但由於父親的一句話讓張老闆領悟許多，於是決定留在故鄉開店，當時開在位於市郊的老家附近，大部分人都不看好，處境很艱難，但靠著張老闆的堅持，以及親友幫助之下，漸漸有了起色，至今已是苗栗著名的小吃老店，另許多人刮目相看，也讓張老闆有了不同的人生體驗。

苗栗美食．西山庄鱺魚小吃：http://037337485.travel-web.com.tw/

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

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