年菜外帶 建國市場 燒臘熟食便利上桌

鑫記 小胖 小博士 物超所值

台中建國市場不僅是各大餐廳的供貨商，更是精打細算的婆婆媽媽們的最愛，因為這兒屬中大盤商聚集之處，價格相較於一般傳統市場要來得低一些，也是採買年貨與年菜的好去處。


圖約500元 「燒臘拼盤」一上桌感覺繽紛又油亮味美，很誘人食欲。

鑫記 道地港味
雖然距離農曆過年還有將近半個月的時間，但各大市場已經嗅得出熱鬧的過氣息，尤其人氣高的熟食店家，老闆們的訂單早已堆得老高，今年若你也想吃桌澎湃團圓宴，不妨來到早市的建國市場外帶熟食年菜，這兒有30年經驗的香港師傅做的燒臘、行政院輔導的電宰雞、鴨、鵝肉商與CAS合格廚房合作推出的雞湯、茶鵝，再來個賣了30多年的傳統米糕，就能吃得很有年味。

燒臘拼盤 滋味豐富
「鑫記」的老闆吳天送因為本身就是個香港人，自小學做燒臘，因為口味道地，很受旅居台灣的香港人歡迎，他微笑地說，「我強調的是手工、純港式做法，醃漬、風乾、燒烤等步驟樣樣不可少，入口的滋味才夠香濃。」

團圓的圍爐桌上有魚有肉是基本配備，但若再來個拼盤就更顯熱鬧滾滾了，老闆吳天送特別建議由叉燒、港式燒鴨、煙燻蹄膀的組合，不僅吃得到略帶焦香鹹甜的叉燒肉，還有烤得皮脆肉多汁的燒鴨，蹄膀也嘗來略帶燻香又潤甜。

若圍爐的人數多，我還建議可以預約烤得皮焦脆肉嫩甜的豬肉「烤乳豬」來加菜，同桌分食，澎派又具食趣。


真空包裝的設計既衛生又方便食用。
3500元/隻做工費時的「烤乳豬」需提前3天預約才嘗得到。

小胖 肉商也賣熟食
由張家菓與張為察兄弟兩所經營的「小胖」則是家專門批發雞、鴨、鵝的肉商，每年只有過年期間才有提供熟食的外賣，因使用的是自家的電宰雞又有合格廚房來烹調，熟門熟路的老主顧們每到過年總是直接訂購熟食來加菜。

其中又以熱滾滾的雞湯最受婆婆媽媽們喜愛，我嘗到今年新推出的「巴西蘑菇雞」，湯頭略帶藥香卻不油膩，後味很香醇，還有以南投竹山的茶來料理的「正宗竹山凍頂茶鵝」以及肉質嫩滑的「去骨油雞」都是每年的人氣商品。


135/斤圖約250元 以中藥材、茶葉、甘蔗來煙燻的「正宗竹山凍頂茶鵝」，吃來很入味，滿口茶香。
300元/隻，圖約100元「去骨油雞」的肉質軟嫩又帶香氣，讓人愈嚼愈香。
300元/鍋這提供的是冷凍後以耐熱袋盛裝的「巴西蘑菇湯」，直接蒸、煮即可品嘗。


                150元/個，需預約

同場加映

小博士 荷葉米糕料豐富
大魚大肉之外，米糕當然也是不可少的團圓佳餚，專做油飯、米糕、粿的「小博士」也是家30多年歷史的老店，老闆娘陳士良是位阿媽級廚娘，做出的料理保留了傳統的滋味，她的「荷葉米糕」也是人氣很高的團圓菜，炒過的米糕與蓮子、栗子、蛋黃、香菇、豬肉同蒸，用料很豐富，嘗來鹹香又帶荷葉香氣。

食客說話

傳統市場也有好滋味
林小姐本身即在台中建國市場上班，她最愛來到「鑫記」買熟食回家加菜，過年時，她也經常來到對面的「小博士」買年糕，她開心地說，「傳統市場也有好滋味啦！像這裡的港式燒臘風味很棒，不會太鹹又香，買回家就可以馬上享用也很方便，對面的年糕與米糕也很好吃，尤其『荷葉米糕』外面少見。」



熟食來這買
鑫記
台中市八德街58號
04-2227-1169
04：30~13：00
無刷卡、無休

小博士
台中市八德街58號
04-2226-5449
04：30~12：00
無刷卡、無休

小胖
台中市新民街60號
04-2212-1009
05：30~14：00
無刷卡、無休