蓮花野菜養生鍋 自然清新

野菜美食創意料理 鮮味佳

喜歡到野外踏青、攝影的業務葉山青，發現板橋開了一間「野菜美食創意料理」，居然可以吃到散發著優雅香氣的蓮花、紅色艷麗的玫瑰花辦，以及多種野菜，吃起來感覺十分清新、健康。


420元 蓮花野菜養生鍋，主食之一的自然豬梅花肉，油花分布漂亮，口感有彈性。


580元 蓮花野菜養生鍋的主食可以選擇來自澎湖養殖具有安全履歷的海鱺魚片。

湯頭甜潤 食材優質
至於火鍋的主食也是挑選來自台灣各地養殖、栽種的優質動、植物。例如最多人點的海鱺魚，就是來自澎湖養殖、擁有安全履歷的優質魚肉，口感非常有彈性。自然豬的油花也分布得十分漂亮，吃起來沒有肉腥。

吃火鍋時，可以在嘗過野菜後，請服務人員幫忙煮蓮花。葉山青雖是熟客，但看到蓮花遇熱在鍋裡綻放的時候，還是忍不住再次驚呼：「好漂亮啊！」蓮花瓣大概以中火煮1分鐘就可以品嘗，中間的花蒂大約煮10分鐘的味道最好。「香水蓮花顏色愈深愈苦，客人可以依照自己口味喜好來挑選蓮花的顏色喔。」


用枸杞莖、新鮮枸杞葉、紅棗、有機蘿蔔、雞骨等食材熬煮的湯頭，十分清甜。

精選食材

發現台灣各地好食材
曾經待過晶華、凱悅等飯店西餐主廚的Eric，在開幕前，走遍台灣各地找尋健康的食材，像是蓮花鍋的香水蓮來自花蓮，火鍋中的野菜、山蔬則大部分來自台東和新竹尖石鄉所栽種。

其中Eric特別推薦的是火鍋及義大利麵中都會使用的蛤蜊，是用來自雲林、號稱做過spa的蛤蜊，要先養在槽中經過兩次吐沙的過程，並以流動的海水沖擊，讓肉質再次吸收海水中的養份而變得更加飽滿。

此外，這裡蓮花野菜養生鍋套餐中的「玫瑰野菜沙拉」，玫瑰花瓣真的可以吃喔！這是來自南投「玫開四度」有機玫瑰園栽種的食用玫瑰，不但強調不灑農藥、用乾淨的水源栽種，紅色花瓣看起來十分浪漫，再淋上以洛神花、鮮乳製成的沾醬，醬汁微酸清爽，粉紅色澤非常吸引人。


         做SPA的蛤蜊，肉質飽滿。                 玫瑰野菜沙拉色澤粉嫩誘人。

特色主食

山芹菜 川七入菜 蔬香清爽
以山芹菜與大蒜炒成的蛤蜊麵，藉著山芹菜清新的香氣，讓整道麵在清爽中帶有濃郁蔬香，更添鮮味。而川七綠咖哩飯是將無毒栽種的川七絞成泥狀，做成印度口味的綠咖哩，咖哩醬汁濃郁、蔬香明顯。


    單點180元 山芹菜蒜味蛤蜊麵。                  單點200元 川七綠咖哩雞飯。

美味路標
台北縣板橋市重慶路211號
02-2952-4086
11：00~14：00
17：00~22：00
無休 V、M、J國旅
附近有收費停車場