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篇名: 水果雞肉鍋清爽味鮮
作者: Milk	日期: 2008.01.22　　天氣: 　心情:

水果雞肉鍋清爽味鮮

Young Bank 蔬果做料理

強調蔬果入菜的餐廳到處都有，台中綠園道裡的「Young Bank」不僅是以新鮮、嚴選的蔬果入菜的餐廳，還兼營販售各式蔬果，對嘗遍中部美食的段峻川來說，算是個清腸胃的好去處。

888元/2人份新推出的「水果雞肉鍋」嘗來不膩口，且滿是果香。

嚴選食材來入菜
除了本身對美食有獨到的見解外，因為女友曾是各大餐廳的公關，段峻川多年來幾乎嘗遍中部大小餐廳，但每個月他幾乎都會來「Young Bank」報到，讓自己均衡一下。他不好意思地說：「我愛吃美食，經常忌不了口，總是吃太飽，尤其我幾乎天天外食，蔬果的攝取真的比較少，這裡用了很多蔬果來入菜，還有各式蔬果汁，而且幾乎都有經過安全檢驗，感覺很健康又高纖。」

段峻川推薦新上市的「水果雞肉鍋」，他邊舀著湯邊說，「這湯頭果味很足又清爽，裡頭還有新鮮水果與招牌的雞肉卷、手工丸子等，口感都很棒。」

有別於常見的水果火鍋多半僅以水果熬煮湯底，這道鍋品上桌時還有新鮮的蘋果、鳳梨、芭樂一同滾煮。店長林岳毅說，「我們的湯底是以芭樂、蘋果、番茄與水梨來熬煮，上桌時再添入新鮮的水果，主要是讓湯頭不會因為久煮而轉淡，而且還嘗得到水果的脆甜口感。」

水果熬湯清甜不膩
我先喝了口湯，微酸中帶點水果與蔬菜釋出的清甜，送入口中的雞肉手工丸子則是很軟滑，而裹入蔬菜的雞肉卷，口感紮實，滋味鹹潤，食畢再嘗口微軟略甜的水果，正好平衡味覺。

段峻川還告訴我，若是與友人一同聚餐，他還會加點「蜜蘋果自然豬肉串」，現在正值梨山盛產蜜蘋果的季節，搭配彩椒與自然豬肉蒸烤，簡單灑上岩鹽與辣椒粉提味，就能吃出果香與肉甜。

39元/杯「蔬果汁」都是以新鮮蔬果打成，飯後喝上1杯，清爽又解膩。
476元/6串「蜜蘋果自然豬肉串」的滋味微辣焦香，相當開胃。

                      69元/個

便當新品

有機米飯便當吃得巧
這是針對上班族特別設計的新品，選用有機米炊煮，風味分別有南瓜、地瓜、茄汁與羅勒等，搭配的主食以肉卷為主，並有水果佐餐，份量適中，熱量也不高，約235卡。

特色料理

                       388元

鳳梨石斑魚微酸肉嫩
來自澎湖有生產履歷的石斑魚，因為新鮮，搭配屏東馬家的新鮮鳳梨，簡單以陶鍋蒸煮。喝得到魚肉與鳳梨釋出的鮮甜微酸湯汁，肉質吃來也很細緻，與鳳梨一同入口，頗有開胃之效。

                       198元

絲瓜蛤蜊原味清甜
新鮮的絲瓜加上活蛤蜊直接上桌滾煮，店長林岳毅說，「以日本進口的陶鍋，用慢火來煮食材，燜煮出來的絲瓜蛤蜊，完全不需調味就很鮮甜。」我先喝了口湯汁，除了有鮮味在口中縈繞外，還有淡淡的薑香散出，風味相當清甜。

來嘗蔬果味
台中市五權七街56號
04-2378-3325
11：00~14：00
17：00~21：00
M、V、國旅、另收10%服務費
無店休、五權西三街收費停車格

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