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篇名: 彈性十足手工刀切麵鮮嫩牛肉齒頰
作者: Milk	日期: 2009.02.15　　天氣: 　心情:

彈性十足手工刀切麵　鮮嫩牛肉齒頰留香

招牌的刀切牛肉麵，湯頭以牛大骨熬煮12小時，裡頭不含味精，加上極富彈性的手工刀切麵，彈牙的口感，搭配澳洲進口的鮮嫩牛肉，令人回味無窮。

彈性十足手工刀切麵加上鮮嫩口感的牛肉，這間位在台南市開元路的萬紅刀切麵，開店至今已有十年，店裡向來以具有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感的手工刀切牛肉麵而聞名。

擁有20多年餐飲經歷的老闆王先生，堅持麵條部份要自闢生產線自行生產，以中筋麵粉經手工揉製而成的麵糰，透過不斷重複醒麵的過程，讓麵糰裡頭帶有淡淡的自然麥香。

招牌的刀切牛肉麵是店裡最熱賣的餐點之一，以牛大骨每日精心熬煮12小時的濃郁湯頭，裡頭完全不含味精，加上極富彈性的手工刀切麵，在齒縫間彈牙的口感，再加上澳洲進口的鮮嫩牛肉，令人回味無窮。

另外店裡還特別提供免費的洛神花茶與傳統手工豆漿，僅管是免費產品卻一點都不馬虎，洛神花茶還是特別以洛神花、甘草加上漢方食材下去熬煮製成。

每逢用餐時段總是客滿的萬紅刀切麵，憑藉著對產品的堅持與用心，正朝著王老闆所訂定的「百年企業，永續經營」目標，穩健踏實地一步步向前邁進。

成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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