肉圓是水里的特色之一，每一家的作法、用料、及吃法都不盡相同，現在在台南想吃到南投水里肉圓，來到崑山科技大學附近就能吃得到。

位在台南縣永康市大灣路的水里陳肉圓，老闆陳先生本身就是水里人，在台南開店至今已有10多年的時間，陳先生表示，雖然是以水里為名賣肉圓，但為了配合南部人獨特的口味，他還是有做了些許的改良。

店裡肉圓的麵皮主要是以太白粉及2年以上的在來米下去製作，陳先生說，米的選擇關係著肉圓麵皮的好壞，考慮到讓老年人也能食用，因此他所做出來的麵皮屬於入口即化的軟嫩口感，甚至還有90多歲的老人家經常來光顧。

品嚐過肉圓的麵皮之後，裡頭的內餡當然也十分重要，精選上等豬肉並經過手工去筋步驟，並加入多種漢方食材，讓肉質的風味獨具特色，再搭配店裡特製的甜醬與米漿，更別有一番風味。

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