台南中正海安商圈　傳香38年美味的蝦仁肉丸


仔細往內餡一瞧，香噴噴的肉燥與一整隻蝦仁就包在蝦仁肉丸裡，等待您來品嚐。

在地台南人都知道要買當季流行服飾，就要到中正海安商圈一帶的府前路；要吃美味的傳統小吃，就要到國華街一帶；晚上想找個地方與三五好友天南地北閒聊，就要去海安路上的茶飲、咖啡座享受靜謐的夜晚生活。此外，在台南中正海安商圈尊王路上的「杜蝦仁肉丸」，也是當地台南人推薦的美食小吃其中之一。

杜蝦仁肉丸店面陳設很簡單，一個攤子、幾張簡單的桌子和椅子而並沒有太多的裝潢，但卻吸引在地熟客一再前來嚐鮮。杜蝦仁肉丸老闆杜先生表示，從1969年開始，家裡就已經開始在賣蝦仁肉丸，而後自己當完兵接手媽媽的事業，慢慢經營下去。

每天早上現做、用古早味作法蒸籠下去炊過後的蝦仁肉丸，外皮不但Q嫩有嚼勁，也聞得出用在來米磨成的米漿所散發出的米香。仔細往內餡裡頭一瞧，香噴噴的肉燥與一整隻蝦仁就包在裡頭等人來征服。醬料用的也是肉燥湯和蝦汁所熬製而成，相當具有特色。這一盤看似平凡簡單的蝦仁肉丸，卻是吸引當地人不斷前來嚐鮮。

杜老闆也說，雖然歷經了38年的時光，但是口味仍舊是傳承跟媽媽當初賣的味道一模一樣沒有變，講信用、料好實在，就是杜老闆帶給客人的訴求。

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