【2007客家美食】客家‧紅棗‧養生膳


公館「棗莊古藝庭園膳坊」是以紅棗及農家生活為主題的客家風味餐廳。

苗栗公館，寧靜而淳樸的客家庄，從中山高苗栗公館交流道下來，沿著台六線往公館方向前進，經過公館市區之後，就是以田野為主的鄉村景象，這一帶，也是公館種植紅棗的重要區域，而公館更是全台唯一種植紅棗的地區，每年七、八月期間，正是公館紅棗盛產的時候。

位於公館，以紅棗及農家生活為主題的「棗莊古藝庭園膳坊」，是個可以體驗並品嘗客家、紅棗料理，並具有古早風味庭園餐廳。據「棗莊古藝庭園膳坊」女主人張小姐表示，當時成立之初是希望重現舊時農莊景象，園主將收藏的多樣農家器具用及生活品展示陳列於客棧建築中，後因客人喜愛來到園區用餐的古趣感受，餐飲反而成為最受歡迎的主要項目。

「棗莊古藝庭園膳坊」運用紅棗研發多樣融合客家料理特色的餐點，一直是來此用餐最具獨家風味的美食主題。冬天寒冷季節，喝上一碗以土雞加入紅棗、黃耆、黨蔘、黑棗、枸杞、川弓等中藥熬燉的紅棗雞湯、甘甜不油膩的湯頭，立刻溫暖腸胃熱活身子；再以「棗莊」為客人免費提供的紅棗飯，配上客家紫酥梅汁燴燒的梅汁鮮魚片，飯後品嘗一口「棗莊」必備紅棗茶，在「棗莊」古色客棧中享用養生紅棗客家料理，懷古趣味中，吃到真美味！

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