隱身台灣小吃發源地　從日治時代開始的榮盛米糕


微酸的蘿蔔片、滷土豆仁、魚鬆與香Q的米糕一起入口，味道爽口不油膩，榮盛米糕也曾入選過國宴指定點心。

位在台南中正商圈的康樂市場即原來的沙卡里巴，說它是台灣小吃的發源地，可一點都不為過。裡頭除了有著名的香腸熟肉、棺材板、鱔魚麵以外，還有以米糕入選過國宴指定點心的數十年老字號「榮盛點心」。

隱身在康樂市場巷弄內的榮盛點心，創立於日治時代。榮盛點心老頭家郭先生表示，以前古早時代大家都會將米糕當作點心，現在一般人則是將它當作正餐。雖然店的位置是在市場內，而不是人來人往的大馬路上，但郭老闆說只要以平常心去做，認真腳踏實地，客人就會肯定你就不用擔心三餐的問題，即使面對物價波動上漲的今日，郭老闆仍堅持不漲價，這就是他對於顧客一貫堅持的原則。

為何隱身在市場內但每天仍有固定的客人為這碗米糕癡迷而報到，它的好吃迷人之處又是在哪？郭老闆說將精選過的長糯米經過3至4小時的浸泡後，這樣炊過後的米糕較Q，糯米芯才會炊透。搭配經過特殊處理的肉燥，不僅香氣夠而且一點也不油膩。微酸的蘿蔔片、滷土豆仁、魚鬆與米糕一起入口，味道更是爽口不油膩。

沒辦法到台南品嚐米糕的老饕們，現在店裡也推出冷凍米糕的宅配服務，以日本竹葉包裝的米糕，看起來更是具有懷舊古早味。品嚐台灣道地傳統小吃，就從台南中正商圈開始。

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