京香的鹽酥雞沾上獨家特調的泰式酸辣醬，吃起來有獨特的酸溜口味感及多層次的酸辣滋味。

在頭份信義路一帶聚集了許多小吃攤，提供許多沙威瑪、粥品、鹽酥雞、臭豆腐等，其中有一家很受在地民眾們歡迎的京香鹽酥雞，以招牌京香蟹腳以及老闆特調的泰式酸辣醬，贏得在地民眾們的胃。

京香鹽酥雞的人氣可是強強滾，其獨家特調的泰式酸辣醬相當受歡迎，在店內買鹽酥雞都會附一個小袋子，裡面裝的就是這裡最受歡迎的的泰式酸辣醬，鹽酥雞沾上它後，吃起來有獨特的酸溜口味感及多層次的酸辣滋味，配上熱呼呼的鹽酥雞，風味絕佳。

這種鹽酥雞搭配泰式酸辣醬吃法是老闆林先生獨創，配方最初是由經營泰式料理店的親友們所傳授，之後再自行不斷研發嚐試比例，才調的出如此的味道，以魚露、檸檬汁、香菜、辣椒、蒜等佐料所調配而成，各種比例都要抓的精準，搭配任一種炸物味道都很不錯。

受歡迎的除了獨家泰式酸辣醬之外，老闆與客人絕妙的互動也是客人喜歡經常光顧的原因，大家都稱林老闆為阿輝，阿輝老闆聊起天來自然生動又風趣，來這裡的客人只要跟阿輝聊上幾句，心情就會好很多，而且不論是年輕族群或是大叔大嬸，都可以聊的很開心。客人來到這裡除了買吃的以外，還另外贈送一顆好心情，很划算喔！

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