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篇名: 50年傳承的老店以現代化的企業
作者: Milk	日期: 2008.01.19　　天氣: 　心情:

50年傳承的老店以現代化的企業經營轉型

和味清粥小菜魯肉飯旗艦店的古早味魯肉飯等美味小吃

和味清粥小菜魯肉飯的創始人林金河先生原為木匠，為了讓七位小孩能有更豐厚的生活，林吳不碟夫人在原舊果菜市場經營清粥小菜魯肉飯，之後遷到南門市場，1975年又因為西大路拓建地下道而到長安街，即為現今的創始店，由於對食材品質的要求，以及堅持傳統的件法，逐漸受到客人的認同及肯定。

2000年成立林森店，2006年11月北大旗艦店開幕，並在2007月11月新竹市第一屆美食節的15家非吃不可的小吃中突顯出來，有其與人不同經營方式。主持北大路旗艦店的第二代老闆表示，他們還小的時候就的利用時間幫助店裏的生意，作到有點怕，所以特別認真讀書，之後到台北讀書並在各大企歷練，然後自己經營電腦研發工作20幾年，2006結束而回到小孩時代有點作怕的行業。

為了在市場上有所區隔，北大路旗艦店在規劃上完全以現代化簡樸的裝飾，明亮的環境，讓客人有更舒適的環境，但在菜色上以保有傳統而受歡迎的部份，一樣以原來平價的價格提供服務，並沒有因為現代化的舒適環境而漲價，但是為了現代人注重養生的趨勢而增加一些燉品及在飯店級才能吃得到的菜色，仍然以平價供應。而成為第一家有消夜的小吃店。

在和味北大旗艦店內用外帶都可以，可以由客人自己點選自己喜歡的菜色，內用時並有自助免費飲料服務，餐廳內很注重衛生條約，並提供便當外送服務，客人可以以自己的預算(一個65元起)由店家自行配菜，或者指定一樣主菜都可以。全年無休提供服務。老闆推薦的料理有魯肉飯、白菜魯、味噌湯、薑絲肉、荷包蛋、橙汁排骨、日式茄汁炸排骨、泰式檸檬魚、蒜香煎雞腿、四神湯、青木瓜排骨湯等。

縱遊新竹風城 http://3001.travel-web.com.tw/

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