香濃清甜兼顧的魷魚羹，是花蓮人最愛的傳統小吃之一。

在花蓮市區遠東百貨旁的明義街上，一間不到十坪大的小吃店，專賣魷魚羹就賣了近廿年。由於料好實在，自製的肉羹、自行發酵的魷魚，以及特殊的湯頭勾芡秘方，還有特調的醬汁，是許多花蓮人愛享用的在地小吃。

主人林氏夫婦對於魷魚有其特別的挑選條件，相關的魷魚羹系列料理，多年來均堅持選用三角形狀的尾鰭作為其料理的主軸，即使是豬肉也選用「現撈」（指溫體屠宰）的後腿肉；湯頭方面偏濃稠但口味則是清淡甘甜，吃起來不會口乾舌燥。而老闆娘自己私房的燙龍鬚菜、涼拌雞絲黃瓜，是客人嘴喜愛佐餐的聖品。

還有汆燙的魷魚切盤，Q彈脆嫩兼有，不用擔心牙齒不佳，魷魚獨特的味道口感來自於依循古法浸泡發酵的手法，老闆神秘兮兮的笑說：「江湖一點訣，怎能透露呢！」

多年來食材選擇標準、製作過程的順序倒是從來不變也就是這樣小小的堅持讓許多花蓮人離不開、忘不掉，而今雖然小店前大排長龍的盛況不再，但是鄉親支持的熱情倒成為林氏夫婦開店近廿年的原動力。

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