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篇名: 簡易又可口的水果麵包
作者: ਿかわいの娘ੀ	日期: 2009.02.23　　天氣: 　心情:

　　　　　水　　果　　甜　　麵　　包　　　　　

材　　料：１．高筋麵粉４００ｇ、糖粉５０ｇ、酵母粉１／２包、牛奶１２５ｍｌ、
　　　　　　　蛋２個、檸檬皮屑１／２個、奶油５０ｇ、肉桂粉和香草精少許。　　　　　
　　　　　２．蛋１個、濃鮮奶和肉桂粉少許。　　　　　
　　　　　３．鬆餅粉１／２包、冰奶油５０ｇ、糖粉２匙、白砂糖２匙、杏仁片２匙。　　　　　
　　　　　４．蘋果丁和帶微酸的水果丁或粒適量、檸檬皮屑１／２個。

作　　法：１．把材料１揉成麵團，發酵１小時。　　　　　
　　　　　２．預熱烤箱１０分鐘。　　　　　
　　　　　３．發酵好的麵團用力搥打至空氣全出，再把麵團放到烤盤上攤開成烤盤大
　　　　　　　小，並放到一旁靜止一下。　　　
　　　　　４．把材料２拌勻，用刷子把蛋液刷到麵團上。　　　　
　　　　　５．把材料３裡的冰奶油切成丁並與鬆餅粉用手指捏散，再加入其餘材料用
　　　　　　　插子拌勻。
　　　　　　　

　　　　　６．把材料４勻撒麵團上面，再把作法４也撒在麵團和水果上面，再用剩餘蛋
　　　　　　　液再刷上一次，然後用２００度烤２０～２５分鐘即可。
　　　　　　　

Ｐ　　Ｓ：１．放置發酵麵團的容器略微抹上奶油，並用濕布或保鮮膜封住。　　　　　
　　　　　２．微酸水果可用草莓．芒果丁或紅莓．黑莓．桑椹粒只要當令的或取材方便
　　　　　　　都可。
　　　　　３．材料２的濃鮮奶若沒有可用鮮奶或奶粉加水取代，量不用多只是要讓蛋液
　　　　　　　刷上，烤出後有奶香味而已。　　　　　
　　　　　４．若沒香草精時可用香草粉代替。　　　　　
　　　　　５．雖然材料眾多，但作法簡單又好吃，也不用怕會有失敗現象。

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