年菜健康煮防中風-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,555,229 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

多醣體養生年菜增免疫力《前一篇

後一篇》考前衝刺易疲倦喝提神4茶飲

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 年菜健康煮防中風
作者: Milk	日期: 2009.01.29　　天氣: 　心情:

年菜健康煮防中風

快要過農曆年了，也許多數人不覺得準備年菜會與健康有什麼關聯，台大醫院營養師賴聖如提醒，每年過完年後光是減重門診就會有許多因大魚大肉而多出好幾公斤的人，再從年節期間的不良生活習慣來看，心血管疾病患者可能因此增加中風危機。所以控制年節期間的飲食，就成為維護健康的重要因素，而台大醫院在本周將舉辦健康年菜的衛教講座，想知道如何烹煮健康年菜的人可先電話預約報名。

豐盛年菜隱藏許多健康危機，要掌握少油、多蔬果的原則。

半葷素菜色為主
年菜講求豐盛，一頓飯中一定都會有各種肉類，蔬菜往往只放在火鍋裡面。賴聖如營養師表示，蔬菜量攝取不足是長久以來中國人年菜的最大問題，建議現代媽媽在準備菜色時，可改成以半葷素為原則，例如滷一鍋肉時蔬菜如紅蘿蔔、筍子可以多放一點；炒鹹肉時，蒜苗可多放一點。

在肉類攝取量上，賴聖如營養師認為，幸好因習俗上年夜飯不一定每樣都要吃完，否則引發心血管危機的問題更大。但仍要注意的是，過年期間較少外出活動，大部分是在家裡打麻將、看電視、聊天，運動量減少下又一直吃零食點心，所以應控制自己的飲食份量，例如吃飯時不吃過飽；點心盡量選高纖低熱量的種類；飲料選喝無糖茶等。

魚先微波至半熟
賴聖如營養師特別說明，若烹調年菜能使用正確的方式，可減少多餘的熱量、鹽分，降低身體負擔。如烹調臘肉前先用滾水將表面過多的鹽分洗去；香腸也可用烤的逼多餘油脂；將魚微波半熟再煎或紅燒，可以減少油脂的用量，也減少油脂高熱烹煮的時間，進而減低食用油劣變造成的健康威脅。

標籤:

瀏覽次數:15 人氣指數:15 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：