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篇名: 自產自銷薄利多銷現代化經營的肉
作者: Milk	日期: 2008.01.19　　天氣: 　心情:

自產自銷　薄利多銷　現代化經營的肉圓老店

新竹北門英明林家肉圓的三種口味肉圓

1920年竹塹城的林家先祖林天送先生開始在城隍廟口賣自己製作的肉圓，最早期的口味是最傳統古早味蔥肉肉圓，到了第二代林清標先生繼續經營，但總是希望能有一間自己的店面，這一個願望在第三代老闆林銘祥手上實現了，2007年8月11日北門街總店開幕，以全新的現代化店面提供物超所值的肉圓。

英明林家肉圓是自己生產同時自己銷售，純手工製作，目前有蔥肉肉圓、筍絲肉圓、栗子肉圓三種口味，用料實在，並不因為自己以目前全新竹最低的價格銷售，而影響到正常的用料，老闆娘表示，之所以如此訂價，主要是因為全部都是自己製作，以薄利多銷的方式，將利潤回饋給客人。所有肉圓在家裏作好並蒸過，再送到店內以油加熱後才賣給客人。油只是作為加熱的媒材，所以不能用大火，特別需要注意。搭配肉圓的醬料也是自己煮的。

英明林家肉圓有三種口味的肉圓、四神湯、摃丸湯、福州丸湯、綜合摃丸湯等，除內用外帶之外，也有外送及宅配服務。老闆娘表示，肉圓只可冷藏，不能冷凍，因為冷凍之後口感會變質。全年無休，每天約10:00左右開市，平日及假日打烊時間不一。客人在收到肉圓之後，可以先在肉圓表面擦上一些油再以微波強度加熱兩分鐘、以電鍋像蒸饅頭一樣蒸熱、以小火用油加熱均可。

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