西點麵包與餐點接合中式麵食的創新產品


新竹金師父蔥燒包麵Q料香的蔥燒包

一位在西點麵包業及西餐業界磨練過約五年的年青人，從眷村的一位老先生身上學到麵食的技巧，利用以前的經歷，在麵皮及餡料上作改進，以適合在地人的口味，開始在北大路打開金師父蔥燒包的知名度。12年來已有三家店面，以北門街上的這一家店面最新，裝飾也較現代化，以純門市的方式在運作。金師父蔥燒包也是新竹市第一屆美食節所選出的15家非吃不可的小吃之一。

之所以以金師父為店名，店家表示有這樣一個傳說，相傳以前天津市附近的秦皇島有一位商人叫金壽喜，他深知生財之道，所以對待碼頭工人特別照顧，因為作粗重的工作特別消耗體力，所以便吩咐廚房製作營養又可充饑的水煮包，因為精選豬肉及配方，受到工人的喜愛，因而傳遍全島，師傅也以能作出白胖胖、軟呼呼的蔥燒包為傲，秦皇島傳承已六代，在台灣是第一代，目前只在新竹市有。

金師父蔥燒包都是當天製作，精挑豬肉，以一定的比率配比混合，然後包成可口的包子，再現場以水煮出香噴噴的蔥燒包，肉餡有濃濃的胡椒味，一次可以煮出21個，約需要15-20分鐘的時間，營業時間為12:00至22:00，除三大節休假外，大體上都有營業。內用之外也有外帶，將來會開發一些新的產品，以及新的服務項目。

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