煙波大飯店內容豐富的外賣年菜極品佛跳牆

農曆新年是我國民間最重要而熱鬧的節慶，而又以除夕的圍爐年夜飯最被重視，只要沒有特殊情形，這一個時候是全家人都會聚集在一起的溫馨又快樂的時光，但是因為工商業發達的關係，有很多家庭不再能像農業社會一樣，一切全部自己來。所以到飯店、餐廳圍爐或外帶年菜成為一種時下流行的新方式，新竹煙波大飯店在歲末時都會為忙碌的現代人專門設計，推出不同的料理服務。

煙波大飯店醉月樓餐廳的主廚鄭志棉特別精心設計，推出需要花費三天的時間料理才能上桌的2008除夕極品佛跳牆外賣，即日起至2009年1月25日以前接受預訂，每盅定價4,800元(6人份，含盅及低溫宅配費用)，醉月樓經理林幸蓉表示，為響應消費券的發放，凡在2009年1月10日前預購，可享消費券每盅3,600元的優惠。(不含宅配費用，限取貨時使用消費券結帳。)，就如同飯店五星級主廚進駐家裡一般。(現場取貨需於提貨日3天前預訂，另有低溫宅配服務。)

煙波大飯店醉月樓的極品佛跳牆禮盒採用老母雞及金華火腿等文火慢燉三天先熬煮出富含膠質的高湯，再加入頂級的食材再蒸煮約8小時，讓它所有的味道能融合在一起。所用的主要食材有鮑魚、大排翅、廣肚、婆參、干貝、土雞腿、蹄筋、栗子、北菇、娃娃菜、火腿、人參等海陸珍饈，湯頭清甜、濃而不膩，軟嫩柔潤，香氣四溢，會增添圍爐的氣氛。餐飲部協理林衍章表示，港式佛跳牆的特色是講就「鮑參翅肚」，每一種食材放進盅中時有一定的秩序，所以的蒸煮過程中，湯會在盅中流動，但最後湯頭還是清的，不會有食材糊掉讓湯頭變濁的情形，這是一大特色。當然用料實在也是特色之一。

2008煙波大飯店的宴會廳的除夕圍爐年菜有一項特殊的服務，50桌年菜大圍爐，將以「回味、年味」為主題，除了頂級龍蝦火鍋(包含龍蝦、霜降牛肉等)開菜之除夕圍爐桌菜(6人10,000元，10人15,800元，每桌提供法國紅酒一瓶及果汁暢飲，另加收一成服務費。)年菜外，特別邀請「新西園掌中劇團」演出精彩的偶戲「精武盟」，由團長許正宗領銜主演，同時許團長將於現場傳授偶戲小技巧，五分鐘教會布袋戲的基本功。讓2008除夕夜過得特別有味道。

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