炭烤豬培根 油潤鹹香

風太人氣吃到飽燒烤店


豬培根的油脂滴入炭火中，發出火焰，相當有視覺效果。

「風太日式炭火燒烤」，在桃園火車站附近開了新分店，佔盡交通便利之優勢。雖然標榜吃到飽的燒肉店，但還是有牛舌、特級牛肉和鴕鳥肉幾款獨特的食材，讓人吃得飽也吃得巧。

台北的燒肉店很多，但似乎很少像桃園的「風太」這樣寬敞的空間，並播放著熱門流行音樂。入座後，我好似聽到為服務人員居然一邊哼歌一邊為我服務，原本心中還暗忖現在年輕人怎會如此輕浮，但逐漸地，經過服務人員反覆上菜、點餐、幫忙烤魚，我才發現，原來這就是「風太」的特色。

代烤服務 拉近距離

不強調規格化有條有理的服務，而是把顧客當作自己朋友般對待，並藉一邊幫客人代烤，一邊閒聊來拉近彼此的距離，這就是老闆徐清煙想要營造出的獨特風格。

「雖然我對他們幾乎不責罵，還規定每個員工1個月內要通過8項考試。」徐清煙說，「像是『認識店內販售的肉類或魚類』和『飲料製作』、『如何正確烤海鮮及肉片』等測驗，這樣他們才會學到如何燒烤所有食材，和其中的訣竅。」

根據我的經驗，服務生會先主動幫客人烤豬培根，利用培根釋放的油脂，讓鐵網潤油，看著油脂滴到炭火所引出的熊熊火焰，令人精神一振，等到圓形的豬培根肉慢慢縮成一團後，就可以品嘗。

因為豬培根原本就帶鹹度，不需蘸醬就可直接食用，嘗起來的口感外焦內嫩，豐富的肉汁與油脂在口中釋放，還能感覺到煙燻的鹹香味，將這道豬培根用來開場，果然讓胃口都開了。

吃到飽 菜色豐富 

這裡屬於吃到飽的燒肉店，我特別推薦幾款食材，像特級牛肉雖然布滿許多白色的油花，燒烤時間不宜過長，待肉片變色後就可挾起，以免口感過老，可包著泡菜品嘗，不僅能增加味道，微辣的滋味更有解膩的效果。另外，燒烤牛舌除了可以蘸醬，還可稍灑些胡椒鹽，就能吃出軟嫩又不油膩的口感，咀嚼後則散出微甜的滋味。

這裡還有少見的鴕鳥肉，徐清煙說：「鴕鳥肉在我們這裡非常熱門，也是每桌必點款。」已經事先醃漬入味的鴕鳥肉，烤好後不需蘸醬，吃起來的口感類似雞肉，但不乾柴，多汁的口感倒又像牛肉。


特級牛肉烤好後，可單吃也可包上泡菜食用。
牛舌的肉質最好，吃起來有嚼勁但不乾澀，可惜只能加點1次，每人只能吃到2片。


一般燒烤店內較不常見的鴕鳥肉，嘗起來像牛肉又像雞肉。
「風太」的用餐空間相當寬敞，走道頗大。

桌邊服務

示範烤法 部分食材代烤
這裡的菜單選項包含肉片、海鮮、蔬菜，將近有40款。建議先烤肉片，再換新網子烤海鮮，以免肉片跟海鮮的味道混在一起，部分較不容易燒烤的食材，服務生也會提供桌邊服務。

像很容易烤爛的柳葉魚，可請服務人員示範正確烤法，燒烤時，盡量不翻動魚身，待一面烤熟後，直接將網子翻轉過來，柳葉魚會黏在網子上，並不會脫落，這種烤法可以嘗到乾乾酥酥的魚肉，也不易碎爛。

嘗到最後，服務人員還會送上日式年糕現場燒烤，當年糕慢慢膨脹，表面出現焦黃色澤即可，蘸煉乳或花生粉品嘗，香甜滋味頗有解膩的效果。


遇熱會膨脹的烤年糕，算是餐後甜點。        要烤熟柳葉魚，最好是連網子整面翻過來烤。

美味路標
桃園市復興路192號
(03)347-0393
11:30~14:30 17:00~00:00
398元/每人(平日午餐338元/每人)，需再加1成服務費
無刷卡 無休
附近有收費停車場