福樓手工自製黃金蝦捲，以豆皮包裹的內餡，內含整隻火燒蝦，是福樓的招牌料理。

府城台南除了古蹟多、小吃多之外，人情味更是許多人喜歡來此一遊的原因。座落在永華路上經營已有十多年歲月的福樓，提供各式時令海鮮、燒烤、日本料理、中華料理等上百道菜色。除了以百坪的用餐空間見長之外，細細品味，您也能在這感受到台南人濃厚的人情味。

福樓第二代經營者蔡小姐表示，福樓原先在夏林路以開川菜館為主，而後客人越來越多，增加桌椅在路邊並且增添燒烤類的料理，許多客人相當喜歡露天吃燒烤的感覺，形成夏林路一帶有趣的燒烤街景象。蔡小姐說，10年前的夏林路就像是不夜城一樣。

回憶過去創業開店的過程，蔡小姐說，一路走來有相當多的感動。即使福樓在數年前從夏林路搬家，許多不知道福樓搬家的外國人，仍然堅持要找到福樓。甚至也有許多從小吃到大的客人對她說，我就是吃福樓料理長大的。

現在福樓更是因應客人的需求，納入人性化考量，提供無障礙空間、隱密式包廂，方便身心障礙人士用餐。蔡小姐說，做餐飲業就是要將心比心，把客人當做朋友，因此也結交許多本地人和外國人。菜單更是因應國際化，有英文、中文、日文和韓文等語言的翻譯。

福樓除了濃厚的人情味之外，上百道的料理也是頗受好評的特色。像是福樓十大推薦料理，如芋仔番薯、烤豬腳、燒烤花枝、三杯豆腐、西瓜綿鮮魚湯、手工自製黃金蝦捲、烤魚下巴等，都是頗受好評的佳餚。

例如蔡小姐相當推薦的手工自製黃金蝦捲又稱新式蝦捲，與台南吃到以豬腹膜包覆的蝦捲有所不同。以豆皮包裹的新式蝦捲，內含整隻火燒蝦取代蝦泥。還有一道芋仔番薯，也是相當受到客人迴響的美食。

每天以期待朋友見面那份快樂的心情，迎接每一位客人。蔡小姐說，從父親上一代傳承的福樓帶給她很多的快樂與回憶。因此來到福樓，希望您也能感受店家那份在地用心的經營。

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