鰻魚丼 肉嫩醬香

築前屋 居酒屋食堂

最近常到築前屋居酒屋用餐，因為愛吃海鮮的她，來這裡花200多元，就能吃到新鮮現流蒸魚，還有醬香濃郁的鰻魚燒烤飯，若晚餐的時候來，還有不少功夫菜色，與同事或朋友點來搭酒小酌一番，總能十分盡興。


鰻魚丼250元/套餐 比起一般偏甜的鰻魚，築前屋的醬汁降低了甜度，吃來較鹹香。

通常會先喝個輕鬆的下午茶，晚上再找間餐廳，跟同事、朋友好好聊天、交換市場情報。最近雖然維持相同的飲食作息，但餐廳的選擇也盡量以價格實惠為考量，在同業的介紹下，她發現了價格平實、料理美味的築前屋。


清蒸鮮魚250元/套餐 每天進貨的現流鮮魚，搭配豆腐、紫蘇炊蒸，鮮甜爽口，圖為黃魚。

魚穫新鮮 著重原味
「這裡的魚很新鮮，可以吃到蒸魚、烤魚等，肉質都很細嫩。」許心怡說。因為這裡的菜色只會經過簡單的蒸、烤烹調，不會過度調味，因此一定要選用新鮮的魚穫，「每天進貨的黃魚或是午魚等，若沒賣完，絕對不會放到隔天再用。」

另一道燒烤鰻魚，烤過之後飄散著惹人垂涎的香氣足，滋味甜嫩，也是人氣菜色，許心怡不但自己喜歡，也經常推薦給其他朋友品嘗，她說：「鰻魚的肉很細嫩，而且燒烤醬汁的味道跟別家都不太一樣。」這裡的鰻魚選用的是1斤約4、5尾大小的尺寸，除了魚刺較少，口感也較嫩。而調味則做了些許調整，林小楓說：「我把鰻魚骨搭配了柴魚、醬油一起熬成醬汁，讓鰻魚在烤過後，吃起來更鮮美，但是發現許多客人不喜歡過甜的醬汁之後，才又刻意降低了甜度。」


照燒松阪豬220元/套餐 松阪豬刷上微甜醬汁燒烤，口感軟嫩入味。


鹽烤現流鮮魚230元/套餐 將新鮮魚穫烤熟上桌，黃魚肉質鮮美細嫩。

下酒好菜


             紐西蘭羊小排400元/單點

牛羊肉多汁 比目魚酥香
築前屋只有20多個位子，很容易就會滿座，老闆娘林小楓總是穿梭其中熱情地招呼客人，讓整間店充滿著熱熱鬧鬧的氣氛，吃起飯來感覺很隨性。許心怡非常喜歡晚上跟同事來這裡吃飯，盡興品嘗店內的下酒菜，其中，她常點的就是紐西蘭羊小排、香酥炸魚。

「羊小排烤過之後仍保留肉汁，只簡單灑一點岩鹽提味，吃起來肉很甜。」林小楓建議無論是烤羊小排或牛小排，可以先吃原味，然後沾洋蔥和風醋醬，最後再加蒜片一起吃，一種肉能試出3種味道。而酥炸比目魚，會在油炸的時候加入海苔，讓魚肉吸附香氣，讓味道更有層次。


               香酥比目魚280元/單點


               美國牛小排400元/單點

冬季限定


              牛肉壽喜燒380元/單點

壽喜燒 牛肉嫩甜有彈性
只在冬天推出的壽喜燒，是客人詢問度很高的一道菜，先用洋蔥等多種蔬菜與醬油熬煮成醬汁，再放入蔬菜、肉片涮煮。切得薄薄的美國牛小排，只需放入醬汁中涮幾秒鐘，即可撈起入口，牛肉片會飄散著醬汁香氣，在柔嫩口感中還保留彈性，也可再沾點胡麻醬品嘗，更添增了一股芝麻香氣。

美味路標
築前屋
台北市雙城街54號
02-2593-1100
11:30~14:00、17:30~21:30
周日休 無刷卡 旁邊有收費停車場