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篇名: 冬天食補薑母鴨吃補的好季節
作者: Milk	日期: 2008.12.22　　天氣: 　心情:

冬天食補薑母鴨　吃補的好季節

冬天品嚐暖呼呼的薑母鴨，正是時候。

冬天吃甚麼最熱門？薑母鴨、羊肉爐和火鍋相信是您不二首選。吃暖呼呼的薑母鴨，不僅能溫暖身子，同時也能進補，實在是一舉兩得。

位在台南市永華路上，有一家名為帝元薑母鴨的老店，老闆林先生有20多年料理薑母鴨的經驗，只要到了用餐時間，可看到許多學生呼朋引伴，或是上班族以及家庭，紛紛圍爐坐著品嚐。

帝元薑母鴨林老闆表示，薑母鴨好吃的關鍵，在於鴨肉以及各式新鮮食材。林老闆說，首先鴨子必須選用120到130天的溫體鴨肉，是消費者最能接受的肉質，而且鴨子必須選用紅面番鴨才行。

紅面番鴨與一般當歸鴨最大的不同點，在於紅面番鴨的肉質纖維比較粗，肉也比較鮮紅，吃起來不膩。接著再將鴨肉炒過爆香再去燉煮。以自己所研發的藥膳食材加上薑、新鮮鴨肉以及麻油等食材調味，濃郁鮮甜的滋味，令人回味。

林老闆說，訴求安全與新鮮的品質，並且不斷研究更好的口味，讓更多消費者都能接受，這是他最大的理念。即使一路走來辛苦，但是只要聽到客人說一句謝謝，他就相當的感動。

薑母鴨濃郁芬芳的口感，搭配多達20到30種的配菜，今年冬天，不妨來品嚐暖呼呼的薑母鴨，滿足味蕾的極致享受。

中正海安商圈：http://7003.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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