有米熬到無米，香甜的無米鍋。

火鍋，普遍於台灣用餐飲食習慣！早期的團圓圍爐到一人一鍋興起，在到最近幾年的時下流行火鍋吃到飽，不管從湯頭、食材、沙拉吧業者無不用心製作，搶攻消費者味蕾。

座落於員林鎮員林公園旁的沐蘭日式和風料理，創立於二００一年，所有餐點經過大廚手藝，全部現點現做，從定食、炒物、炸物、丼飯、手捲、壽司、火鍋、生魚片到七道個人精緻套餐，都以新鮮食材符合健康料理為原則。

沐蘭除了日式定食聞名於南彰化外，今天冬季特別在火鍋也下功夫，原有的素食鍋、泡菜鍋、涮涮鍋、味噌鍋、壽喜鍋又增加蒙古鍋、薑母鴨鍋、無米鍋與羊肉爐，本著精緻配料，絕美湯湯，在火鍋市場一樣佔有一席之地。

值得一提的是，在市面上比較少見的無米鍋。所謂的無米鍋，是將米熬到微具濃稠狀，在加上少許的牛奶為湯頭，佐以新鮮螃蟹在熬煮中釋放其甜度，極具有風味特色鍋，新穎口感推出後廣受火鍋饕客喜愛。

員林美食‧沐蘭日式和風料理http://048380181.travel-web.com.tw/

員林美食采風http://510.travel-web.com.tw/