日之晃關東煮發揮創意推出的包蛋黑輪、草莓黑輪還有加入蜜餞的梅子黑輪。

傳統的黑輪大家都熟悉，但包餡的黑輪可不是每家都有，而且還能包入你想都沒想過的食材。

位於台北市中山國中捷運站附近，錦州街上開幕約五個多月的日之晃關東煮，主打老闆歐陽先生自製的手工黑輪與日式的柴魚湯頭。

日之晃的手工黑輪，傳承自故鄉屏東四十年黑輪店的好手藝，堅持每天手工製作現炸，也因為新鮮，還未入湯鍋前單吃就很美味，原味旗魚漿有嚼勁的口感與鮮味，呈現出與一般大量生產黑輪截然不同的層次。

除了原味手工黑輪，歐陽先生更發揮創意，推出包蛋黑輪、草莓黑輪還有加入蜜餞的梅子黑輪。外表看起來與一般黑輪無異，但咬下吃到草莓的驚喜，酸甜滋味與魚漿的結合，讓許多好動的孩子也願意靜下心細細品嚐，除此之外，梅子黑輪的獨特滋味更是受到許多小姐們的喜愛。

黑輪要講究，湯頭更是不馬虎，不同於一般使用柴魚片的日式高湯，店內使用整塊的柴魚，再加入味琳、醬油調味，不像在日本吃關東煮不喝湯的習慣，店內特別將湯頭調整成清爽的口味，讓客人能一口吃料一口喝湯，飲食的融合，也象徵著台灣對多元文化的強大包容力。

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